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【警惕成分】无

【采收季节】4-5月

【别    名】构树蒲穗、褚不揪、沟桃棒等

【药食价值】新鲜构树雄花穗富含β－胡萝卜素，维生素C,粗脂肪，总碳水化合物，粗蛋白，氨基酸等多种营养成分。

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【食材预制】清洗干净即可。

【烹饪建议】荤炒花穗非常美味，鸡肉炒构树穗、猪肉丁炒构树穗，也可以放点盐蒸着吃，裹上糊炸着吃，切碎和面摊成饼，焯水以后凉拌吃等等。

【采摘地区】分布于我国黄河、长江、珠江流域。常见于山坡树林、房前屋后。

【形态特征】桑科构属落叶乔木，高达16米。树皮平滑浅灰色；枝粗壮红褐色，密生白色绒毛。叶阔卵形，顶端锐尖，基部圆形或近心形，边缘有锯齿，深裂，两面有厚柔毛。花雌雄异株；雄花序为腋生下垂的柔荑花序，长6~8厘米。聚花果直径约3厘米。

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