首页分享买回来的猕猴桃又硬又涩，怎么才能让它快速变软呢？

买回来的猕猴桃又硬又涩，怎么才能让它快速变软呢？

来源：花匠小妙招时间：2024-12-08 13:59

猕猴桃素有水果之王的称号，现在正是猕猴桃大量成熟的季节。猕猴桃的营养价值是相当丰富的，不过一般我们买回的猕猴桃都是硬的，不能够立即食用。因此，要先进行催熟之后，等猕猴桃变软，才可以食用的。那么，究竟怎么样才能催熟猕猴桃呢？今天我们就来一起学习一下吧。

当买回来的猕猴桃鲜硬不能食用时，可采取下列方法催熟。

一、密封催熟法

如果想要猕猴桃大批量快速催熟，我们可以用密封的方法来进行催熟。

首先，将猕猴桃硬果装入纸板箱内成为果箱；然后将果箱放入室内堆垛，并关闭室内门和窗保温；再将室内湿度控制在80-90%，温度控制在20-30℃；果箱每2-3天打开一次，释放果箱内的二氧化碳，并让氧气进入果箱内；同时翻垛，将垛内果箱堆在垛外，垛外果箱堆在垛内；猕猴桃硬果5-8天即可完全被催熟，达到最佳食用风味。

猕猴桃硬果被催熟完成后，立即打开果箱，打开室内门窗进行降温换气，降低猕猴桃硬果在催熟过程中产生的乙烯气体含量，在20℃条件下催熟果子存放3-4天，在0-5℃条件下存放一周。

二、乙烯催熟法

猕猴桃对乙烯是十分的敏感，尤其是对环境中的乙烯更加敏感，只要环境中的乙烯浓度愈高，那么它的成熟速度也就越快。

因此目前很多商贩经常会用乙烯气体或乙烯来促进果实的成熟，从而有效的提高猕猴桃的上市时间。一般的猕猴桃在室温下用1000毫克/千克猕猴桃的乙烯利浸果2分钟，两周时间后即可上市。但一些未处理的，l个月后才达到可食状态。

因此一些迫不及待想要食用的人不妨也用这种方法来催熟猕猴桃，但是在使用的时候必须要控制用量，否则的话很有可能会损害人体健康。

三、苹果/香蕉催熟法

我比较喜欢和常用的就是用苹果或者香蕉来进行猕猴桃的催熟。

成熟的苹果和香蕉会散发出天然催熟气体“乙烯”，将猕猴桃与这些成熟的水果放置在一起，这种天然的催熟气体便能传染猕猴桃，从而促进它变软变甜。这样就可以想吃几个催熟几个，这个方法是最便捷和实用的。

四、用牙签扎洞催熟法

还有一种催熟的方法，就是将买来的猕猴桃先用水清洗干净，然后用干净的牙签在猕猴桃上面扎几个小洞，然后装到塑料袋里，并扎起来，放置几天，会加快成熟的进度。还可以用小刀在猕猴桃的外面划几个小口子，同样也能起到催熟猕猴桃的作用。

这是因为小伤口能使猕猴桃产生乙烯，而乙烯能加快猕猴桃成熟。另外小伤口会使生命活动，这也会加快猕猴桃成熟。

不过这种方法虽好，在牙签催熟这一过程中，水果生成的气态乙烯对人体危害不大，但‘伤口’附近会滋生一些微生物，而这些微生物容易令水果变质，所以不建议大家用这种方法催熟水果。