生绿豆芽的方法

　　①生绿豆芽的方法

　　朋友送了很多绿豆，不知道怎么吃，于是就发了绿豆芽，下面和大家分享一下生绿豆芽的方法。

　　首先准备好绿豆。

　　绿豆加水（没过绿豆就可以），泡8个小时。

　　没有合适的盆生豆芽，就用饭盒扎几个眼儿，不要用剪刀扎，这种饭盒容易裂开，我用打火机把毛衣针烧热，然后烫了一些。

　　泡好的绿豆洗一下，然后倒在饭盒里，把水滤掉。

　　盖上布，然后盖上一个盘子。

　　发豆芽的过程中不能透光（透光会发苦），我的布比较薄（我没有厚的屉布），大家要用厚一点的。另外，想让豆芽粗一些，可以在上面压重物。

　　接下来每天早晚都要冲一次水，水要滤掉，如果容器中有积水，豆芽容易烂。

　　现在五月的温度从开始泡绿豆的那一天开始计算，四五天就可以吃了。

　　因为前一天比较忙，所以我多发了一天半，大家要及时用掉，不要发太久。

　　成品图。

　　②怎样炒绿豆芽

　　材料：绿豆芽、虾米、香菜、色拉油、盐、味精、大葱、姜、胡麻油。

　　炒绿豆芽的做法：

　　1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；

　　2、葱切段，姜切丝；

　　3、将香菜梗洗净，切成六厘米长的段；

　　4、炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、虾米炒拌入味即可。

　　③素炒绿豆芽

　　1、食材明细：绿豆芽一斤、大葱一段、豆油适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量。

　　2、绿豆芽，捡去豆皮，洗干净，控水。

　　3、大葱切成葱花，锅里放油，热了之后放入葱花爆香。

　　4、放入绿豆芽，大火翻炒至绿豆芽变软。

　　5、放入适量的鸡精，盐，生抽。

　　6、再稍微炒一会至汤汁少许，即可出锅。

　　7、原汁原味，出锅。

　　④绿豆芽绿色的还能吃吗

　　绿豆芽绿色的还能吃，变绿了可能是接触阳光或者散射阳光了，可以食用。绿色是叶绿素，可以吃的。绿豆芽之所以长出小叶子，是发过头了，因为种子先发芽后长叶子，可能是没有掌握好时间，或是前几天气温变暖导致绿豆快速发芽。这种情况并不影响食用，对人体也无害，但可能会影响口感。

　　⑤生绿豆芽的方法窍门

　　1、首先准备好绿豆，绿豆加水（没过绿豆就可以），泡8个小时。没有合适的盆生豆芽，就用一次性塑料饭盒扎几个眼儿，不要用剪刀扎，这种饭盒容易裂开，可以用打火机把毛衣针烧热，然后烫出一些大小合适的孔。

　　2、泡好的绿豆洗一下，然后倒在饭盒里，把水滤掉。盖上布，然后盖上一个盘子。发豆芽的过程中不能透光（透光会发苦），盖的布要用厚一点的。另外，想让豆芽粗一些，可以在上面压重物。

　　3、接下来每天早晚都要冲一次水，水要滤掉，如果容器中有积水，豆芽容易烂。按照五月份的温度来说从开始泡绿豆的那一天开始计算，四五天就可以吃了。大家要及时把豆芽吃掉，不要发太久。

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