自发绿豆芽 白嫩无苦味

用料  

绿豆 半饭碗 蒸锅或懒人大花盆 一个 纱布或毛巾 一条 厨房吸油纸 一张

自发绿豆芽 白嫩无苦味的做法  

绿豆洗净，放入清水浸泡。

待绿豆皮裂开，能看到牙胚时，捞出绿豆。
蒸盘铺上吸油纸，将绿豆平铺于厨房吸油纸上。

用湿毛巾盖住绿豆后，放入水斗下面的柜子里避光静置。
每天早晚在毛巾上浇水各一次。
注* 切忌揭开毛巾，因豆芽见光吹风后会发苦。

第二或者第三天，绿豆芽长到3公分左右时，用装水的袋子压在豆芽上面。

白白嫩嫩的绿豆芽

用塑料懒人自吸水花盆，发的绿豆芽比不锈钢蒸锅发的好。

小贴士

发豆芽的过程中，千万不能有好奇心揭开毛巾看豆芽，否则见光后，豆芽会发苦。

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