美国农业部如何界定有机产品？快来瞧瞧

当你在杂货店购物时，你是否想知道为有机食品支付更多费用是否值得？提出这个问题会引发各种各样的回答，从你那疲惫不堪的斯坦叔叔坚称这是个噱头，到你若胆敢挑选一个没有有机标签的苹果，你那位具有环保意识的朋友就会对你怒目而视。了解美国农业部对有机的定义以及这些农业方法的好处有助于你做出正确的选择。

美国农业部对有机的定义是什么？

根据美国农业部的规定，农民使用可持续的农业生产方式生产有机食品。这意味着农民种植农作物时不得：

大多数常规农药含有合成成分的肥料污水污泥生物工程（转基因生物）电离辐射

此外，农民必须使用轮作技术来模拟自然生态系统，以保持土壤质量。有资格被认定为有机的肉类必须来自未使用抗生素和生长激素饲养的动物。这一切听起来都相当不错，可这到底有啥不一样呢？考虑以下选择有机食品的五个令人印象深刻的好处。

选择有机食品的 5 个好处

事实表明，选择有机食品对你和地球的健康都有着颇为显著的益处。

1. 避免有害化学物质

尽管美国食品药品监督管理局宣称某些化学物质（比如草甘膦）是安全的，然而许多人却并不认同。

最近，在一个陪审团将拜耳与癌症关联起来之后，该公司被判处赔偿。调查记者凯里·吉利厄姆（Carey Gilliam）所著的《孟山都文件》（The Monsanto Papers）等书籍阐述了利润动机是如何影响公共健康的。例如，许多国家都希望禁止草甘膦，但如果墨西哥推进其拟议的禁令，美国国务院已与制造商联手对墨西哥实施贸易制裁。

倘若保护人类健康是目标，那么近期的科学研究支持对农药的使用施行更严格的限制。最近一项针对六种常见农药和六种癌症的调查发现，每种农药都提高了所检查的六种癌症中三到四种的发病几率。不幸的是，截至目前，除非您选择有机食品，否则无法知道农民在种植作物时使用了哪些农药。

2. 改善土壤质量

土壤质量非常重要——您觉得植物从哪儿获取营养呢？一些科学家认为，农药和人工肥料的使用已然开始降低众多食品的营养质量。然而，有机农业实践积极致力于维持土壤健康。轮作确保肥沃的土地通过自然过程自我补充，使食物年复一年富含维生素和矿物质。

3. 保护附近的植被和栖息地

人工农业化学品不仅对作物有影响。它们还会影响整个生态系统，致使人类所需的物种死亡。例如，农药可以大量杀死蜜蜂和其他传粉者，但农民依靠这些生物来促进下一代作物的生长。

4. 让饮用水更安全

农药和化肥的问题在于它们不会留在农场里。雨水把它们冲进当地水道，进而可能污染供水水源。这使得饮水、游泳和捕鱼变得危险。例如，在 2018 年，飓风“佛罗伦萨”淹没了附近的房屋，水中含有猪和家禽养殖场的废物。

5. 支持小型和本地农场

美国的家庭农场曾经是其重要支撑，但最近，大型农业经营活动迫使许多这样的小型农场倒闭。那些选择有机农业的人面临着更多的障碍，从遵守必要的认证准则到抵御大公司的诉讼，所有这些都使他们有限的预算紧张。您选择购买有机产品，既支持了这些农民，又有助于确保他们能继续为您的商店供应安全的作物。

不花大钱也能选择有机食品

鉴于选择有机食品有令人印象深刻的好处，为什么没有更多的人选择它呢？答案归结为财务问题。目前有机作物的生产成本更高，这意味着您在商店支付的标价更高——但情况总是如此吗？如果您明智的话，并非如此。

也就是说，有一些令人印象深刻的有机方便食品，您可能认为其较高的价格是合理的。例如，有机花生酱杯。而且，当您生病时，没有多少东西能让您满意，比如一碗汤，但是当您生病时，谁有精力从头开始做一碗汤呢？有机食品为您的食品储藏架增添了便利。

然而，您也常常能够通过光顾当地的农贸市场来低价找到有机好物。那里的摊主通常在农场工作，您可以向他们询问所采用的流程。其成本较低，因为他们不必从全球各地运输农产品——它来自附近的农场。这样购物还能减少排放。

种植一个花园或参与社区花园项目是另一种以较低成本实现有机的好方法。与您的邻居一起工作是学习种植技巧的好方法，同时还能提高您所在地区的食品供应安全。还记得疫情封锁期间某些产品很难买到吗？每个街区都有一个社区花园将确保人们即使在灾难中也能继续拥有新鲜的有机食品。

美国农业部将什么归类为有机？

了解美国农业部将什么归类为有机有助于您在何处购物以及如何购物这两方面做出更明智的决定。购买有机产品对您的健康和地球有诸多好处。通过选择有机食品来支持小型有机农户是倡导更大可持续性和更健康、更绿色世界的一种方式。

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