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枣树花果期管理

来源：花匠小妙招时间：2024-08-10 09:05

又是一年枣花开放时，枣树花期受树体和环境的影响比较大，如果管理技术跟不上或运用不得当，就会造成严重的落花落果，影响产量和收益。现摘抄《枣树花期管理》（源自：枣栽培实用技术/王芝学主编.－天津：天津科技翻译出版公司，2011.04）以指导枣园的栽培管理：

枣树是多花树种，花的分化量很大，虽然花期长，花量大，但受树体和环境条件的影响，落花、落果十分严重，坐果率一般只有1%～2%。由于开花结果期间营养生长与生殖生长对营养物质的争夺激烈，各器官之间矛盾突出，所以除加强土肥水管理外，还要对树体养分分配进行调整，改善授粉受精条件，以提高坐果率。

一、导致落花、落果的原因

（一）营养因素

从枣树的物候期可以看出，枣树蕾期正值枣吊迅速生长期和枣头旺盛生长期，进入初花期时，枣头仍处于旺盛生长阶段，此时枣吊生长渐缓。在同一时期内枣树的几个器官均生长活动旺盛，营养竞争十分激烈。

枣树从萌芽生长至坐果，主要消耗的是树体贮藏的营养，即上年度制造并贮存于枝、干、根部的营养，所以上年贮藏营养的多少直接影响到来年的生长和结果。

（二）环境条件

不良外界环境条件也是导致枣树落花、落果较为严重的另一个主要原因。花期多处于干旱季节，期间降雨量非常小，空气湿度很低，因此，降低了枣花的花粉发芽率，造成受精不良，导致坐果率低。同时这一时期多发干热风，常导致枣花大量失水而出现“焦花”现象，大大降低了坐果率。

此外，枣树花期遇到连续阴雨，由于雨水浸花时间过长，使花粉粒吸水涨裂，大大降低花粉的生命力，影响授粉。同时由于连续阴雨会使气温过低，也会影响昆虫传粉。但花期出现小雨即晴的天气，对枣花坐果大有好处，可显著提高枣树的坐果率。

二、提高枣树坐果率的措施

（一）调节树体营养分配

营养生长与生殖生长是相互矛盾的，适时抑制营养生长，调节营养物质的运转去向，可有效地提高坐果率。

1.抺芽

待枣芽萌发后（5月上旬），对各级骨干枝、结果枝组间萌生的过密枣头从基部抺去。抺芽能节省养分，增强树势，提高坐果率。

2.枣头摘心

枣头摘心可控制其生长，减少幼嫩枝叶对养分的消耗，缓和新梢与花果之间争夺养分的矛盾，促进下部枝条及二次枝、枣吊生长充实，对提高坐果率有明显效果。于展叶期至花期（5月中旬至6月中旬）进行，宜早不宜迟。除了留作骨干枝、延长枝和大型结果枝组用的新生枣头外，其它枣头出现4～5个二次枝时，将先端幼嫩部分摘除，留下部分二次枝。通常情况下，强枣头留4个二次枝，弱枣头留3个二次枝。每年摘心2～3次为宜。

3.开甲

环剥又叫开甲，是一种古老的提高坐果率的有效方法。用环剥或伤皮方法，切断韧皮部，暂时中断有机养分下运，使地上部相对多地积累养分，满足开花、坐果及幼果早期生长发育的需要，可明显提高坐果率和枣果品质。

（1）环剥时期与环剥部位

环剥最适宜时期是盛花期，在大部分结果枝已开5～8朵花时进行。

环剥部位一般在主干的中下部，第一道环剥口距地面20～30cm，以后每年间隔3～5cm自下而上顺序进行。根据树势，可每年或隔年环剥，逐年向上，直达第一层主枝分枝处，再从基部向上环剥，环剥口尽量不重合，反复进行。一般主干直径小于10cm、骨干枝尚未形成时不宜环剥。

目前，生产上提倡按树势强弱、树形结构和生产要求来选择更理想的环剥部位。据试验分析，环剥口距离结果部位越近，效果越好。现在多改用留1～2个辅养枝环剥，使树势在环剥期保持健壮。在高肥水条件下，可对密植丰产树主干或部分主枝进行环剥。此法也可用在当年生长过旺的枣头枝，环剥时如配合早期摘心，效果更好。

（2）环剥方法

在选定部位先用环剥钩子或镰刀将树干坚硬的老皮刮掉一圈，宽约2cm，露出黄色韧皮部，再用环割刀在韧皮上环割2刀，深达木质部。上部刀口要从上往下斜切或直切，下部刀口要从下往上斜切，以防止环剥口积水。两刀口间距0.5～0.8cm，须根据树势和树齡灵活确定环剥宽度，一般为枝直径的1/10，成齡壮树、旺树宽些，弱树和幼齡树窄些。操作要细致，环剥口平整光滑、宽窄一致，口内韧皮组织全部切断除净，不留残丝。割好后剥出两刀口间的韧皮组织，不得损伤木质部。

（3）环剥口保护

环剥后，往往因为害虫蛀食幼嫩的愈伤组织，导致伤口长期不能愈合而影响树势，故在环剥5～7天后，用25%甲萘威WP50倍液，或40%久效磷WP1000倍液加0.2%硫磺粉涂抺剥口，可起到杀虫灭菌的作用，然后用纸封剥口。或15天后对环剥口抺泥封闭，既防病虫害又减少水分蒸发，有利于伤口愈合。伤口在环剥后20～35天完全愈合最好，愈合过晚会削弱树势，愈合过早，环剥效果不佳。

环剥虽能使枣树增产，但也有削弱树势的作用。因此，环剥必须在加强肥水管理的基础上进行才能收到好的效果。环剥后的枣树如果出现树势衰弱、叶片变黄等现象，可停止环剥，养树2～3年，等树势恢复后再继续环剥。

（二）改善授粉受精条件

1.花期灌水

枣树花期对土壤水分非常敏感，如遇重旱情，容易焦花、焦蕾，严重影响坐果。经调查，花期20~40cm土层含水量低于12%时，坐果即受到阻碍。因而，花期灌水保摘是提高坐果率的一项重要措施。另外，枣树花期温度高，灌水引起的地温下降的幅度不会影响根系的正常生长。

枣树花粉萌发需要较高的空气湿度（空气相对湿度75%～85%），花期喷水可增加空气相对湿度，对提高坐果率有很大作用。有“干旱热风枣焦花，阴天小雨果满挂”的说法。

2.喷水

喷水是为了提高空气湿度，解决高温干燥对花粉发芽的抑制作用，从而提高受精比例，增加坐果量，提高产量。枣树花粉在适宜的条件下，需半小时左右才能发芽，因此，喷水提高空气湿度的时间必须能够维持半小时以上方能奏效。一般在枣花盛花（60%的花开放）时，每隔3～5天用喷雾器向树冠均匀地喷1次清水，一般年份喷2~3次，特殊干旱年份应喷3~5次。宜选择晴天无风且气温低、湿度较高时进行，在一天中以傍晚最好，上午次之，中午和下午的效果最差。另外，枣花粉在适宜条件下，需要30分钟才能发芽，因而花期喷水提高空气湿度的时间必须维持半小时以上才能奏效。

（三）喷施植物生长调节剂和微量元素

喷施植物物长调节激素和微量元素，可有效地提高枣树的坐果率。目前常用的植物生长激素有赤霉素，2，4-D，萘乙酸钠等。其中赤霉素能刺激未授粉的枣花结实，能使枣花坐果适温下限下降2℃左右，提高坐果的作用最为明显。赤霉素喷花技术，能很好地解决花期因空气干燥抑制花粉发芽，或因缺少授粉昆虫而影响坐果的难题，该项技术从60年代开始在天津推广应用，对枣树稳产起到了重要的作用。

1.赤霉素能提高坐果率的机制

盛花期喷施赤霉素，能促进枣树花粉萌发，刺激子房膨大和未授粉的枣花结实，能使枣花坐果适应的温度下限下降2℃左右，因而使枣花坐果更加稳定。

2.喷施时间

以盛花初期喷施最为适宜，一般在全树枣吊平均开花30%～40%，或多数枣吊开花4～8朵时喷1次即可。如增加喷布次数或延迟喷布时间，会导致坐果过多而落果增加，且果实变小。只有在喷施后5～6天中遇降温且气温下降导致坐果少时，可以在盛花期间隔3天补施1次。幼年枣园，应在5~7天后再喷施1次。

3.使用浓度

赤霉素的使用浓度以10～15ppm比较经济，且效果好。喷施时可与0.5%尿素、稀土、生物肥料等叶面肥溶液混用，下午4时后或早晨9时前喷最好。另外，花前喷20ppm的多效唑或25～30ppm矮壮素，对促进枣花芽分化有明显的作用。

生产中将几种提高坐果率的技术措施综合应用，能取得比单一技术措施更好的效果。

（四）提高异花授粉率

枣树是典型的蜂媒花，大多数品种虽然可自花授粉、结实，但异花授粉可显著提高坐果率。有些枣树品种花粉发育不良或发生败育，常会出现自然授粉不良。另外，花期如遇干旱、干热风、连阴雨等不良天气，花器受到伤害，或影响了蜜蜂等媒介昆虫的活动，就会明显影响授粉，降低坐果率。

目前，枣树生产上主要是利用蜜蜂或传粉壁蜂等媒介昆虫进行传粉。具体方法是每亩枣园放1箱蜜蜂，开花前2～3天放入园内熟悉情况(或开花前7～8天放入500～700头传粉壁蜂)，待枣树进入开花期，由昆虫自行授粉。

人工授粉是在蜜蜂进出处固定采粉器，下面铺设报纸，当蜜蜂采集花粉返回时，所携带的花粉粒被采粉器挡掉在报纸上，够一定数量时收集起来，放在阴凉干燥处晾干。使用时可按10L水、10g花粉、5g硼砂、5g白糖的比例配成混合液（随配随用），用小喷雾器于枣树盛花期喷雾。

三、采前管理

（一）防止采前落果

枣果成熟前落果严重。据观察，金丝小枣后期（自果实着色至采收）落果占产量的30%~40%，重者可达50%以上。由于果实尚未完全成熟，因而重量轻。制干的红枣品质较差，表现为果形干瘪，皮色泛黄，皮纹多且深，果肉缺乏弹性，含糖量很低，同时，落地的枣果如不及时捡拾，遇雨后易造成霉烂。一般情况下，落果从8月下旬开始，直至采收，时间为一个多月。

1.喷施生长调节剂

选用的生长调节剂有萘乙酸和防落素等。一般在枣果采收前一个月开始喷布，适宜的浓度为20ppm。使用萘乙酸时应先用少量白酒溶解，然后再用水稀释到使用浓度。防落素可直接兑水使用。最好是在果实白熟期前10天和白熟后期各喷1次20ppm萘乙酸或萘乙酸钠溶液。喷布时要求果面、果柄全都着药。

2.应用效果

采收前4周喷施，大大减少了采收前枣树落果的数量，通过测定果品质量并无不良变化。

（二）防止采前裂果

枣多数品种在近成熟期遇雨都会发生程度不等的裂果。裂果多发生在果皮开始局部变红到完全变红的脆熟期。果皮开裂的果实，不仅外观差，而且容易引起浆烂腐败，不能完全成熟，开裂的枣果，不能制作符合品级的红枣。

1.裂果的原因

在枣果白熟期，如遇干旱，在高温和高蒸腾的情况下，果实失去的水分得不到及时补偿，就会引起果皮日烧，这种未能愈合的微小伤口，在脆熟期时，遇到下雨或夜间凝露的天气，长时间停留在果面上的雨露就会通过日烧伤口渗入果肉内，致使果肉体积膨胀，当膨胀到一定程度时，果皮就会以日烧伤口为中心发生膨裂。实践证明雨季结束早，白熟期有旱情的年份，枣树果实就会不同程度地出现裂果现象。

另外，枣树的果实裂果也因品种和成熟期的不同而有所差异。

2.防治方法

因为枣裂果的主要原因是干旱造成的，所以防治的方法首先要从解决旱情入手。一是灌水防旱：要在果实白熟期内视实际情况及时灌水解决旱情，一般要求地表0~40cm土层含水量稳定在14%以上，不足时，需灌水补充。二是进行枣园覆草，一般在春季灌水之后进行，主要以麦秸、稻草为主，覆草厚度20cm左右，覆后上面盖一层细土防止风刮和火灾。三是枣园（枣行）覆盖地膜。

四、合理负载，保证枣果品质

负载过大易导致果个小或大小果分化严重、枣果含糖量低、着色差、风味品质下降等，通过人工疏果调整果树的结果量，可使树体负载适宜、布局合理，同时对促进树体生长、减少落花落果、提高枣果质量有显著的作用。

（一）留果量确定依据

主要根据树势强弱、树冠大小、栽培水平高低来确定。一般是树冠内膛和中下层要多留少疏，树冠外围和上层要多疏少留，强壮树多留，弱树少留，强枝多留，弱枝少留，做到按树定产、分枝负担、以吊定果、合理布局。

目前，我国还没有统一的枣树合理负载量标准。

（二）人工疏果

一般在6月中下旬分2次进行。第一次于6月中旬前，一般要求强壮树1个枣吊留2个幼果，弱树1个枣吊留1个幼果，其余果全部疏除。或可根据品种特性按上述标准的2倍留果。

第二次疏果于第一次疏果后10天左右，通常在6月下旬。按上述标准根据品种果实大小或树势强弱来定果。若果量不足或枝组之间坐果不匀，也可每吊留2～3个果加以调节。要尽量选留顶花果，枣头枝的木质化枣吊养分足、坐果能力强，留果量要相应增加，这对提高幼旺树的产量非常重要。

（三）化学疏除方法

目前群众在生产中很少采用人工法疏花疏果，其原因是枣树花期长、花量大，人工疏除需要多次，费工费时。可以选用化学方法对花果进行合理疏除。

研究表明，盛花末期喷施40ppm萘乙酸添加0.3%磷酸二氢钾，疏花疏果稳定。若单独用萘乙酸作疏花疏果时，可选择50ppm，其疏花疏果率一般为60%左右。需要注意的是，化学疏除的效果受树体及环境因素的影响比较大，在生产上使用时最好先进行小面积实验。

五、促进果实着色