杨梅里有“白胖虫子”！了解这些让你放心“炫”杨梅

“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金”

五、六月份正是品尝杨梅的好时节

一颗颗紫得发黑的杨梅

酸甜可口，汁水充沛

很难让人不爱！

步入夏季，各种时令水果大量上市，杨梅就是其中之一。杨梅不仅酸甜可口，汁水充沛，而且营养价值也是非常高的。

武汉市疾控食品安全与营养卫生所副主任医师周小琦：“古代的很多中医典籍都说，杨梅有生津止渴、健脾开胃、解毒驱寒的功效。而现代医学研究，也发现杨梅中富含糖类、有机酸、丰富的维生素C、酚酸、花青素、黄酮醇，这样一些营养物质。这些营养物质有抗氧化、抗菌，还有抗炎的功效，对血糖、血压、血脂都有一定的改善作用。”

专家介绍，虽然杨梅营养价值高，但是也不能吃多，过量食用可能会导致多痰、生疮等上火反应。而且杨梅对胃粘膜有一定的刺激性，所以胃病患者要少吃。对于健康人群来说，一天吃多少杨梅适合呢？

武汉市疾控食品安全与营养卫生所副主任医师周小琦表示，《中国居民膳食指南2022年版》推荐，成人每天水果的食用量是200-350克，如果每天只吃杨梅这一种水果，大概吃个200克，也就是中等大小的果子，大概20个左右就可以了。

爱吃杨梅的市民在清洗杨梅时，经常会发现果肉里出现胖乎乎的小虫子。那杨梅里为什么会有小虫子呢？这种小虫子对人体有没有什么危害呢？

由于杨梅这种水果是直接入口的，也不能直接在果园中喷洒杀虫剂。因此，杨梅长虫这事儿目前还是无可避免的。杨梅中的这种小虫子是果蝇的幼虫，可以吃，无毒无害，还可以帮我们补充一丢丢蛋白质！

果蝇幼虫体型很小，一般情况下很难被发现，被吃下肚很正常，雌性果蝇一般体长2.5毫米左右，雄性体长较雌性要小，卵大约只有0.5毫米。

果蝇是一种不耐热的生物，生存的上限温度为35~36℃，高于36℃时间稍长即会死亡，人体正常体温都高于36℃；并且胃里还有胃酸，果蝇真的受不了，就算不被热死，也会被胃酸消化掉了。

如果实在觉得膈应，不想吃到虫子，我们可以用淡盐水浸泡10～20分钟，果蝇幼虫会自己出来。

适当的盐水浸泡还能让杨梅吃起来更甜美，也算是锦上添花了。

目前，武汉市面上的杨梅大多从外地冷链运输过来，而果蝇在低于5℃的环境中，就会处于休克状态，12~24小时后会被冻死，所以市民们无需过多担忧杨梅里的小肉虫。倒是杨梅由于没有外皮的保护，容易腐败变质，在挑选和保存上需要特别注意。

杨梅怎么挑选保存？

1. 看颜色。淡红色杨梅口味偏酸，颜色太深红或所盛容器壁上染了较多杨梅汁颜色的，都不建议购买。

2. 感硬度。太硬的杨梅还没完全成熟且口感不佳，太软的杨梅熟太过了不新鲜，建议挑选软硬适中的杨梅。

3. 闻气味。如果杨梅有淡淡的清香味是正常的，如果有酒味则说明杨梅不够新鲜。

4. 知时节。最好买刚上市的杨梅，过了小暑时节的杨梅容易生蛆。

5. 要保鲜。买回来的杨梅最好尽快当天吃完，因为杨梅腐烂较快。如果杨梅吃不完的要及时放入冰箱1～4℃保鲜。

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