平和：漫山柚花盛开 柚花茶制作正当时

　　漳州新闻网讯(张伟芳 方涵)阳春三月，柚花飘香。眼下漫山遍野的蜜柚进入盛花期，正是柚花茶制作的好时机，平和县茶农纷纷抢抓晴好天气赶制柚花茶供应市场。

　　近日，笔者走进曾镇明的茶叶工坊，一股浓郁的蜜柚花香扑鼻而来，工人们正将当天采摘的蜜柚花搬运到烘焙房内，即将开始柚花茶的制作。

　　曾镇明告诉笔者，制作柚花茶对柚花的选材很是讲究，采摘时间一般在上午10点左右，采摘下的柚花要求朵大饱满、色泽洁白、花瓣肥厚且完全盛开，“并且当天采摘当天制作，才能最大限度保证柚花的香气。”

　　采摘回来的柚花经过通风摊凉后，与茶青按一定配比拌和均匀。混合后的花与茶需静置一阶段再装入袋中，让花与茶叶自然发酵，再一同放入烘焙机加热烘焙，最后挑去花和茶梗，留下带有柚花清香的“蜜柚花茶”。

　　曾镇明说，柚花茶既具有茶叶的爽口浓醇之味，又兼具柚花的纯情馥郁之气，受到消费者的喜爱。近段时间他已陆续到接到来自全国各地共4000多斤的订单，市场供不应求。

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