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柑橘类水果都有哪些

来源：花匠小妙招时间：2024-12-07 10:36

柑橘类水果都有哪些

中国是柑橘的重要原产地之一，但是还是有很多人不清楚柑橘的种类有哪些，以及柑橘和柑桔有什么分别，那么今天小编就特意为大家整理了一些资料，解决大家的疑惑，就请阅读下文!

目录柑橘的营养价值柑橘类水果都有哪些柑橘的功效与作用柑橘的食用禁忌柑橘的做法

1柑橘的营养价值

　　因为多，加上便宜，柑橘的许多营养价值被大家忽视了。可不是，这儿，我们用学术的观点告诉你——

　　柑橘芳香味美，极富有营养价值。除果汁丰富，酸甜适中，芳香可口外，还含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、纤维素、蛋白质、氨基酸和多种维生素，特别是维生素C含量较其他水果高。

　　维生素C为人体生命活动中不可缺少的物质，对人体起着重要的脱钙作用。缺少维生素C，会感觉疲劳，关节酸痛，牙床肿痛出血，牙根易于摇动，对疾病抵抗力减弱。人体所需的维生素C，90%是从水果、蔬菜中获取，每人每天大约补给50毫克维生素C，只需食用60克柚子或100克甜橙即可满足，因此，柑橘果实是人体最好的维生素C来源。

　　维生素P具有调节渗透压，增强毛细血管抗性的功效，但需与其他维生素同时存在才能发挥作用，因此，兼含维生素C和维生素P的柑橘果实具有很高的营养价值。

　　维生素A是视网膜组织不可缺少的物质，长期缺乏可导致失明。柑橘果实中虽然不含有维生素A，但含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，故被称为维生素A源。纤维素被西方人称为治疗各种文明病的时髦药，食物中缺乏纤维素可诱发阑尾炎、便秘、静脉血栓、糖尿病、胆结石、痔疮、局部缺血性心脏病、肥胖症、直肠癌、结肠癌、静脉曲张等疾病。

　　柑橘果实中含量丰富的柠檬酸不仅可作能量代谢物质，而且可与钙离子结合生成一种可溶性络合物，从而缓解钙离子起到促进血液凝固的作用。医学证明，常饮用鲜柠檬汁可防治糖尿病、高血压、心肌梗塞等疾病。

2柑橘类水果都有哪些

　　我国柑橘中常见的种类有甜橙类，主要包括广东的暗柳橙、新会橙、雪柑、改良橙(即红江橙)，四川的先锋橙、锦橙;从外国引进的有哈姆林程、伏令夏橙、脐橙与血橙等。橘广东的碰柑、年橘，四川和福建的红橘，浙江的本地早，江西的南丰蜜橘。柑类有两广的蕉柑、浙江等省的温州蜜柑。柚类有两广的沙田柚和福建的文旦柚。此外，还有国内市场比较少见的柠檬类等。

　　从保鲜的角度考虑，同是柑橘果品，不同的种类，有不同的特点。

　　先看看对低温的敏感性，其中要算橙类最能忍受低温，短期内可以受得住零上1-2度摄氏度，柑类排第二，第三是橘类，而柚类和柠檬类对低温都比较敏感，在10度摄氏度以下容易受冷害。

　　其次看看呼吸量的不同，已知道呼吸量最大是橘类，最小是柚类和柠檬类，橙类与柑类相差不大。

　　还要看看失水情况的差异，容易不容易失水，主要决定于果实的组织结构，如橙类的果身结实，果皮密而光滑，保水性能好;相反，橘类的果身松泡，果皮同样松泡，因此最容易失水;柑类界乎橙类与橘类之间;柚类一般内皮层相当厚，有利于防止水分丧失，不过，因为贮蒇期比较长，保湿的问题也不容忽视。

　　从以上3个方面分比较可以看出，橙类比较好贮运，柚类也不差，柑类如果处理适当，也耐贮运，如蕉柑，最不好蒇的是橘类。不过，橘类中广东的年橘，似乎有点与众不同，年橘的果身比其他橘类密实，果皮光滑，加上含酸量特别大，所以，在贮蒇过程中，不像其他甜举类那样严重，贮蒇一段时间之后，含酸量减少，反而使风味得到改善。

3柑橘的功效与作用

　　1、橘皮用药，以陈者为佳，故又名陈皮。祖国医学认为，陈皮性味辛、苦、温，具有理气健胃、燥湿化痰之功。明代医药大师李时珍指出：“橘皮苦能泻燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”古代名医李东垣曾说：“夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居首焉。”因此，陈皮在中医临床调理脾胃或在配制中成药中被广泛应用。

　　2、橘皮中所含挥发油的药用功能：能增强心脏的收缩力，但大剂量则有抑制作用;能扩张冠状动脉，可增加冠状动脉血流量的作用;能降低毛细血管通透性，具有维生素P的作用;能扩张支气管，具有平喘作用;有刺激性，能促使消化液分泌与排除肠内积气。

　　3、橘红：其性较燥烈，具有祛痰化湿之功。橘红的采集方法，取鲜橘皮，用刀削下外层红色部分，晒干即可。

　　4、橘络：为橘瓤上的筋膜。内含一种名为芦丁的维生素，能使人的血管保持正常的弹性与密度;减少血管壁脆性和渗透性，防止毛细血管渗血;预防高血压患者发生脑出血、糖尿病病人发生视网膜出血;凡平时有出血倾向的人，尤其是有动脉血管硬化的中老年人，食用橘络更有裨益。据此，请君吃橘子时，尽量不要撕掉橘络，而是将其与橘瓤一同吃下为佳。

　　5、柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效，临床主治：坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症。

4柑橘的食用禁忌

　　禁忌一：吃多容易引起结石，伤害牙齿和口腔

　　每天吃3个橘子，能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，体内代谢的草酸会增多，易引起肾结石。另外，多吃对口腔和牙齿也有害，还容易上火。

　　禁忌二：阴虚体质者要少吃

　　橘子性温，多吃易上火，特别是属于阴虚阳盛体质者，最好少吃，不然会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。

　　禁忌三：饭前或空腹不宜吃

　　橘子好处虽多，但宜常吃，不宜多吃，并且建议不要空腹吃橘子，因为橘子果肉中含有一定量的有机酸，容易对胃黏膜产生刺激。

　　禁忌四：不宜与萝卜同食

　　萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食橘子，橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

　　禁忌五：不宜与牛奶同食

　　牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃橘子的前后1小时内不宜喝牛奶。