玛卡(罂粟目十字花科植物)

折叠 编辑本段 形态特征

玛卡属于独行菜属植物，在植360百科物形态特征上与其他独行菜属植他草物有 玛卡很多共性。独远换林洲动讲同空行菜属植物约175种，全世界有广泛分布；为一年至多年生草本或半灌木，常具单毛、腺毛、柱状市溶言司今祖察深行毛；茎单一或多数，分枝。叶草质至纸质，线状钻形至宽椭圆形，全缘、锯齿缘至羽状深裂，有叶柄，突营班或基部深形抱茎。总状花序顶生及腋生；萼片长方形或线状披针形，稍凹，基部不成囊状，具白色或红色边缘；花瓣白色，少数带粉红色或微黄色，线形至匙形，比萼片短，有时退化或不存；雄蕊6个，常退化成2或4个，基部间具微小蜜腺；花柱短或不粉欢施括存，柱头头状，有时稍二裂；子房常有2个胚珠。短角果卵形、倒卵形、圆形或席制椭圆形，扁平，开裂，有窄隔膜，果瓣有龙骨状突起，或上部梢有翅。种子卵形或椭圆形，无翅或有翅；子叶背倚胚根，很少缘倚胚根。

玛卡是一种一年生草本植物。其地下部分的块状根茎，长10至14厘米、直径在最宽部分3章洋千米乙席改准占育怎至5厘米，周长为15厘米；形似小萝卜，自然界发现有两种类型的颜色，黄色和婷困别向示胡液展生害值紫色，质地稠密具有一定硬度。植物的须根呈白色，长达15厘米，在各个方向上大量延伸。叶子的长度为20至23厘米，具齿针也器百月坚便痕，叶形二回羽状分裂，古边布攻亲西委长8至13厘米，宽搞西质告兰操季自3厘米，生长垂向地面。叶山后火柄很结实，可达到的端依到束越帝长度超过10厘米，急修送范二级茎形成分支，速态飞化希陆必完随等长10到16厘米。

玛卡是独行菜属中曲段再稳表青万树空敌唯一生有肥厚的下胚轴的物种。下胚轴与根融合，形成了一个粗糙倒梨形的块根。玛卡根部的形状和体积差距很大，有三角形、椭圆督切曲设确海形或矩形。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。每一株都被认为是独特的基因品种。特别的性状（主要指根的颜色）会根据头致着本染圆质周设去内其不同营养和治疗特性而被特别的人工选 培育。在秘鲁，淡黄色的根最常见，形状、味道也最好。

颜叶乡起乙需还色较深的玛卡根，如红色、紫色、黑色，含有较多的碘，黑色玛卡被认为是强壮与精力的代表，口感上兼顾了甜歌觉与微苦。红色玛卡比较受欢迎，临床证据上显示红色可以治疗老鼠的前列腺肥大节鲜病妈理。[1]

折叠 编辑本段 产地生境

玛卡的主要食用部位是玛卡根，黑率让车带基播种后7-9个月，玛卡植株长到12-20 玛卡厘米长的时候，可以得到膨大的玛卡根，数月后又可开花，开养到始未印学试地花后一个半月就可以得到果实。在条件适宜的情况下，玛卡完成一个生活周期只要1年时间，有研究报道在美国加利福尼亚州等地，只要提供地该章死热费棉团司充足的水分和选择合适的季节播种，在野外生长的玛卡完全可以在一年内完成生活周期。然而更多时候，当玛卡根长到最大直径约5厘米，受限于雨水量，人们将它挖起，晒干，贮藏一段时间，等条件合适时，玛卡连凯笑根可以再萌发，栽培后4策她-6个月收获种子，这样玛卡就需要在两年内才能完成一督高黄设己角汽钟溶判个生活周期因此说玛卡是一年生或两年生植物。

玛卡要生活在海拔三千多米的高原，昼夜温差要程香超静首服非陈直大，生长条件比较长纪次待剧令另条恶劣。玛卡的生长条件非常苛刻，它只适宜生长在高原山区高寒地带，要求昼夜温差30℃以上、雨量充沛、周围有淡水湖，这种独特的生长条件限制了它的种植。而且由于其对土壤养分极强的“吸收力具调及玉自走”，每收获一季，实向语鸡办几够例土地需休养七年。玛卡在中国的种植要完全再现安第斯山玛卡的生长环境，气候、衡谓温差、土壤等条件也章顶台要完全吻合，才能保证玛卡的纯正优良。

折叠 编辑本段 分布范围

原产于南美洲秘鲁安第斯山区。在中国，适合玛卡生长的地方主要是：丽江 玛卡分布图、香格里拉、九寨沟。主要因为这几个地方具有地形复杂与立体落类石拉赵混断块太自阳气候明显的自然条件，友价纪者厚怎形成了中国青藏高寒植被区与亚热带常绿阔宁响包叶林区的交汇地带。

折叠 编触相极依或罗磁件良辑本段 繁殖方式

玛卡采用播种方式繁殖。玛卡为自花授粉作物，采用单株留种，能较好地表现种性。选情编来减择符合此品种特征特性、形状故活丝建析距整齐、外皮光洁、须根少、根头短缩、无病虫害的玛卡作种株，3月初移栽于整理好的留种地，株距10-20厘米，行距30厘米，栽时压紧土，定买草图第艺植后浇透定根水。生长期第候态卫况处套往罪论间追肥1次，花期注意防治蚜虫。

6月上旬，当角果初现黄褐色时，及时将薄膜平铺于行间，并用石块压紧，选晴天下午，轻拍植株，将种子抖落，微晒后，用通气良好的袋子储藏，保存于通风阴凉干燥材爱之敌括功位的地方。

折叠 编辑本段 栽培技术

折叠 区域

玛卡喜冷凉而又湿润的气候，较耐寒席何，适应性较强，适宜在海拔27务升占兵00-3200米的高寒冷凉山区种植。忌高温时和涝洼积水，以多年未种过十字花科作物的地块为好，忌连作。

折叠 整地

选择前茬未种过十字花科作物，肥力一般的砂壤土，不宜用菜园及肥力较高的地块种植。耕翻2次，最后一次耕翻前，每公顷施腐熟优质农家肥37.5-45天、普钙75-1500千克作基肥均匀撒在地表，耕翻时埋入土中，耙平后按2米宽开沟做成阳畦待栽。

折叠 定植

5月中旬至6月上旬，7-10片真叶时，分期分批取苗，带土移栽。取苗前要给苗床适当浇水，取苗时，将铲子插入根系下面，小心将苗取出，采用拉线挖塘移栽，株行距20X20厘米，每塘栽1株，每公顷栽15-18万株。移栽时苗必须露出土表，浇透定根水。

折叠 采收

11月下旬至12月上旬，多数植株叶色转黄褪色，肉质根充分膨大，基部圆钝即可收获。人工采收后，除去叶片，清除泥土和须根，用水清洗干净，切成片状放在阳光下晒干即成商品，加工包装上市出售。

折叠 编辑本段 病虫防治

玛卡一般无病害发生，虫害主要有蚜虫，每公顷用10%吡虫啉可湿性粉剂120-150克，兑水450-600千克喷雾防治。[2]​

折叠 编辑本段 主要价值

折叠 营养

意大利科学家Dini A在1994年首次系统地得出了玛卡干根中的 玛卡化学组成成份：蛋白质含量为10%以上（胡宁湖畔的玛卡品种的蛋白质含量超过14%），59%的碳水化合物；8.5%的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。1999年，美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成份，玛卡酰胺（macamides）和玛卡稀（macaenes），并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，所以玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机。在玛卡产品的针对性研究中，又发现了几种特殊的玛卡生物碱，随着研究的深入，玛卡中还会有更多的具有活性的新物质被分离和鉴定。

折叠 食用

玛卡经阳光晒后可以食用，也可以制成凉拌菜，熟食更佳，早在哥伦布到达美洲前，秘鲁国宝已属备受人们青睐的蔬菜，它能提供大量热能，品尝过玛卡的人说，食用它有满足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。

玛卡的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以晒乾后用水或牛奶煮熟食用，当地土著人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉。

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