为什么铁皮石斛被誉为“中华九大仙草之首”？90%以上的人都不清楚

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近年来，石斛渐渐走进了我们的视野，在2010版《中国药典》中，“铁皮石斛”被单独列出来区别于其他石斛，它真的有那么神奇吗？

什么是石斛

石斛为兰科植物的干燥茎。11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭曲成螺旋形或弹簧状，烘干，我们称之为“铁皮枫斗”或“耳环石斛”。而将茎切成段，干燥或低温烘干，我们习称为“铁皮石斛”。

▲鲜石斛茎

石斛的生长环境

石斛对生长环境的要求苛刻，野生石斛多生长于悬崖峭壁、树干、树枝或岩石缝中，常年受云露雨雾的滋养。其巨大的药用价值和昂贵的价格，加之本身繁殖率低，资源濒临枯竭，20世纪80年代，石斛被列为国家重点保护的野生珍稀药材品种。

石斛的地域分布

我国约有80种石斛，其中大部分分布于西南、华南、台湾等地。主要有两大生产区：浙江和云南。这个两个省份都有种植铁皮石斛的绝对优势。在石斛的中药材中，除霍山石斛外，铁皮石斛最为名贵，药用价值和市场价值最高。

▲石斛花骨朵

石斛是中国最悠久的滋补佳品之一，被历代名医奉为“补五脏虚劳，羸瘦，强阴，厚肠胃，轻身延年”的上品良药。古代许多名医对其偏爱有加，遣方用药之时也喜欢将之入剂。

古代名医，偏爱石斛

古人因科技不发达、战争频繁、生活困境等原因，平均寿命只有30多岁。被誉为“药王”的孙思邈，长达百岁高龄，这与他本人长期使用石斛养生有关。

史料记载，这位“植物药王”非常擅长运用石斛，曾多次使用石斛救治濒临死亡的患者。因此，石斛也被誉为“救命仙草”。

▲药王孙思邈

武则天容颜不老的秘方

武则天是中国历史上唯一的女皇，活了82岁，是中国古代帝王之中极少数的高寿之人，而且一直保持着充沛的精力、健康的身体，直到晚年仍然齿发不衰、耳聪明目、容貌靓丽，演绎着不老女人的神话。

武则天注重养生，其养颜秘方服用了50年之久，该方由唐代著名养生大师、六朝御医叶法善所奉，其中铁皮石斛就为其臣药。

▲女皇武则天

国医大师，独爱石斛

93岁高龄的医学泰斗、国医大师邓铁涛多年来就一直服用铁皮石斛。对人工种植的铁皮石斛予以高度的肯定：“变野生为家种，功效又不比野生差，这么好的铁皮石斛，一定要好好做啊！你们一定要为21世纪中医药走向世界，中医现代化做贡献。”

看准色味价，辨别真石斛

通常新鲜的铁皮石斛表面上有一层薄薄的灰白色叶鞘，水润饱满，易折断，断面会有细颗粒黏质状物。

干的铁皮石斛由于失水、干燥，茎秆便会呈现不规则或不连续的皱缩与皱纹，有明显的黑节，铁皮石斛也被称为“黑节草”。黑节越深越明显，品质越好。

▲鲜石斛

铁皮石斛闻上去有一种清香味，吃下去味道甘甜，咀嚼时会有较强的粘滞感。通常粘滞感越强，多糖的含量越高，品质越好。

但铁皮石斛培育周期长，培育种植到第一次收割，一般需要5年左右，且产量很低，注定其价格不菲。

▲石斛枫斗

警惕紫皮石斛冒充铁皮石斛

紫皮石斛虽然多糖含量也高，嚼起来也很黏，无怪味，但往往纤维含量高，泡水后成浅紫色。铁皮石斛生长缓慢，生长的最终高度不超过35cm，紫皮石斛的生长最终高度会超过40cm，且茎不粗，较为细瘦。相对而言，铁皮石斛的治病、防病、养生保健的功效更为明显，价格为紫皮石斛的4-5倍。

▲石斛花朵

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