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【网络中国节·元宵】汤圆吃出新花样！你家今晚吃什么馅？

来源：花匠小妙招时间：2024-12-06 19:57

今天是农历十五元宵节

先祝大家元宵节快乐，阖家团圆！

元宵节到了，有一个传统美食不得不吃，北方叫做元宵，南方叫做汤圆，在有些地方汤圆还被称为“元宝”。这两种都有馅料，吃起来口感差异不大，但是制作手法大相径庭。

元宵 VS 汤圆

元宵是“滚”出来的，馅是固体的，比较硬。然后“过一下水”，接着放进盛有糯米粉的簸箕里，来回滚动，期间可以洒少许水。一直摇晃，让馅在里面滚动，沾满厚厚一层糯米粉，就这样做成了元宵。准确的说是“固体甜馅”外面裹上厚厚一层糯米粉。

汤圆是“包”出来的，类似于包饺子一样。先用糯米粉和面，做成皮，要稍微厚一点，然后准备各种馅，并且馅不一定是固体了，所以说汤圆的馅是多变的。可以说汤圆是软软的糯米皮包裹各种馅。

北方元宵多为甜馅，通常用豆沙、黑芝麻、枣泥、山楂等，南方的汤圆则甜、咸、荤、素都有，除了传统的黑芝麻、豆沙外，还可以包水果酱、鲜花酱，或者是各种肉类馅。

两者煮出来的效果也不一样，元宵外面有糯米粉，所以煮出来的汤是浑浊的，多数是搭配米酒一起煮，味道酸甜可口。而汤圆煮好以后是一锅清汤，类似于饺子一样的感觉。

在元宵节，不管是吃元宵还是吃汤圆，都象征着全家人团团圆圆，和睦幸福，吃什么都可以，吃得开心最重要了！

你们喜欢吃什么馅的呢？小编随机问了几个同事，喜欢吃黑芝麻馅的最多，大家今晚都准备吃什么口味的呢？

炸汤圆比较少见，要做好有技巧，小编教大家一种最家常实用、简单易学的，快记好咯！

1、煮好的汤圆捞到盘中，用牙签在汤圆上扎两个小孔，深度为一厘米就可以了。记住，扎的不要太深，以免防止汤圆“露馅”（如果是速冻汤圆，可以将汤圆蘸水，然后再用牙签扎，目的可以防止汤圆炸裂）。

2、准备好馒头屑，均匀的倒在汤圆上，用筷子翻动汤圆，使其均匀裹满馒头屑。

3、打开火烤干锅底，加油烧至六成热，放入汤圆炸制，炸至金黄色，汤圆表面开始已经有小泡泡出现了，这说明汤圆已经炸好了。

4、捞出装盘即可食用。