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食花记（二）——可食用鲜花指南

来源：花匠小妙招时间：2024-12-06 14:35

食花记（二）

——可食用鲜花指南

很多花在夏天开放，这一期是关于夏天的可食用花，既有很少见的海菜花，又有寻常的南瓜花，评论区告诉我你吃过哪种？

石榴花

初夏的雨水里，石榴花吹着喇叭就开花了，石榴花分雌雄，雌花结果，雄花开完就败了，摘了做菜，才叫不浪费。石榴花可食用的部分既不是花瓣也不是花蕊，而是花萼，花萼肥厚，口感厚实，有吃肉的口感。

煮熟的花萼要用清水加盐浸泡两三天才可以吃，这时花朵颜色已经很浅了，直接凉拌就可以吃了，切两片老火腿一起炒，脆韧的花吸收了肉的丰腴滋味，相得益彰。

荷花

中国的古诗词很有意境，不管是“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”，还是“荷花宫样美人妆，荷叶临风翠作裳”，都把荷描写得栩栩如生。荷全身是宝，根茎是藕，花朵简单油炸一下就可以吃，结果之后就是莲蓬头，叶子晒干了还可以泡水喝。

海菜花

海菜花是中国特有的植物，大理洱海、洱源西湖都广泛生长，花朵白色透着淡淡的鹅黄色，飘在水面，盛开在波光粼粼里，目前野生海菜花早已经被列入易危植物。

也有人工种植的海菜花，它具有水生植物的特点，像海带一样拥有滑滑的粘液，煮海菜豆腐汤很鲜，一口鲜汤下肚，会觉得这朵海菜花一定是自由幸福的。

南瓜花

初秋家里的玉米都收进屋，地里剩下的南瓜藤卯足了力最后生长一次，开了朵朵黄色的南瓜花，招惹着秋天的蜂虫，不结果的南瓜雄花只开一天就败了，摘回去裹上面粉鸡蛋液炸得脆脆的，撒上蘸水辣，是小朋友都无法拒绝的好味道。

芭蕉花

芭蕉花是傣族食花文化的代表，味道鲜美，吃过就不会再忘记。七八月，等芭蕉果都结得差不多了，芭蕉花垂着头，酒红色的叶片包裹着整齐的穗状花序，摘掉苦芯，焯水煮熟后，加点老缅香菜、小米辣、蒜末、木瓜醋，简单凉拌一下，就可以吃了。

傣族菜里万物皆可包烧，芭蕉叶质地厚实，紧紧包裹住食物，经过炭火炙烧，锁住内部的食物的鲜甜。包烧芭蕉花是经典的傣族菜，煮熟的芭蕉花加盐揉捏, 挤掉涩水, 加葱花、蒜泥、辣椒、老缅香菜等拌匀, 用芭蕉叶包起来, 放在火炭里烧，就是包烧芭蕉花，放在甑子里蒸, 则是包蒸芭蕉花。

有没有发现，虽然花的种类多样，但是吃它们的方法是大同小异的，凉拌、炒肉、煮汤……

其实挺简单的，快学起来，用花朵打开你味觉的广度。

福利时间

这一期的花基本都是夏日限定

你还吃过哪些花

可以评论区告诉我～

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到手之后一定要尽快吃完

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