花鲢鱼的营养
作为中国四大家鱼之一的花鲢鱼,其被食用的历史久远,因此也诞生了各种不同的烹饪方式。食用花鲢鱼的人一直都不在少数,不但因为其花式多样的美味烹饪,还因为其丰富的营养价值。因为花鲢鱼丰富的营养成分,因此食用花鲢鱼还能益智商、助记忆、延缓衰老。下面来了解下花鲢鱼的营养。
花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
花鲢鱼头大,占体长的三分之一,体侧发黑且有花斑,眼位较低。鱼脑中含有一种人体所需花鲢鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,是一种人体必需的营养素,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,水分充足,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
花鲢鱼作为日常经常食用的鱼类,因其丰富的营养价值和功效作用而大受欢迎。食用花鲢鱼多身体于什么好处呢?下面来了解下花鲢鱼的功效作用。
1、花鲢鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老,还可润泽皮肤。
2、花鲢鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用,起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。
3、花鲢鱼鱼脑中含有一种人体所需花鲢鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。
4、花鲢鱼可与其他食品搭配用来治疗鼻窦炎、牙龈肿痛。用花鲢鱼头500克,川芎5克,白芷3克,葱、姜、胡椒粉、盐各适量煮汤,能治疗鼻窦炎、牙龈肿痛。分早、晚2次吃鱼肉喝汤。做法:川芎、白芷水煎10分钟,去渣取汁;鱼头去鳃,洗净,连同葱、姜、胡椒粉放入沙锅内,加水适量,先用武火烧沸,再以文火炖半小时,和入药汁,加盐调味,稍煮。
花鲢鱼的营养丰富,食用花鲢鱼有温补脾胃强身的功效。一般人都适宜食用花鲢鱼,特别是体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用花鲢鱼对身体恢复健康有很好的作用。爱美的女性经常食用花鲢鱼还能够润泽皮肤。花鲢鱼其味甘、性温,上火的人群适宜食用,有咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者宜食用。
虽说一般人都适宜食用花鲢鱼,可是因为花鲢鱼性质偏温凉,因此有些寒凉体质的人还是少吃为妙。花鲢鱼的食用禁忌有哪些?下面来了解下。
1、花鲢鱼不宜食用过多,否则容易引发疮疥。
2、患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用花鲢鱼。
3、花鲢鱼的鱼胆有毒不要食用,在处理花鲢鱼的时候要把胆干净处理掉。
4、花鲢鱼性偏温凉,热病及有内热者应忌食。
5、花鲢鱼胆性味苦、寒,有毒,用以静脉注射有短暂降压作用,但降压有效剂量与中毒剂量非常接近,故临床上使用需要慎重。
花鲢鱼的做法非常多样化,花鲢鱼的每个部分都可以单独用来煮特色菜式。花鲢鱼的做法有哪些?下面推荐两款美味花鲢鱼的做法。
清炖花鲢鱼
主料 花鲢鱼4000g,香菜1棵,干辣椒4颗,葱1棵,姜2片,啤酒1罐,白糖适量,白醋适量
做法:
1、刮鱼鳞,清内脏和鱼腮,鱼肚子里面那层黑黑的东西也要刮干净,然后把鱼洗干净。
2、葱,香菜洗干净切段。
3、把鱼切成鱼段,并且在鱼身上割二刀。
4、锅内放油,煎鱼!双面煎成金黄色。
5、加入清水,没过鱼身即可,然后加入半瓶啤酒,葱段,干红辣椒,姜,小火炖半个小时左右。
6、最后大火收汁,出锅装盆,撒上香菜段。
红烧花鲢鱼
材料:花鲢鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量、干椒适量、八角适量、面酱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、香菜适量
做法:
1、鱼清洗干净后,切块。
2、把鱼身上的水分擦干。
3、热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制,煎至双面金黄后取出。
4、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅。
5、加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖。
6、中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖。
7、待汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可。
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花鲢鱼的养殖方法
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