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低脂番茄魔芋汤（魔芋结）

来源：花匠小妙招时间：2024-12-05 18:46

想喝汤又想吃菜，那就来做低脂番茄魔芋汤啦～（魔芋：低卡且0脂肪，番茄：有丰富的蛋白质、纤维素、微量元素、维生素等，蟹味菇：低热量低脂肪，西蓝花：富含维生素c、可降脂、抗癌等）这里我煮的是3人份。

用料

鸡蛋 2个西红柿 2个西蓝花半个（自己喜欢）魔芋结 2盒（自己喜欢）蟹味菇/菌菇类自己喜欢的量盐少许鸡精少许油少许

低脂番茄魔芋汤（魔芋结）的做法

把西蓝花和菇类放入里泡，然后洗干净，西蓝花切小块

番茄洗干净切小块方便煮汁（绿色的梗是去了皮西蓝花的梗，番茄去皮口感会比较好，我这里没去皮）

拆开魔芋结包装，倒掉盒子里的水，加点白醋和清水浸泡大概10分钟后倒掉水，再用清水浸泡一遍，最后用清水过两遍魔芋（魔芋是室内常温避光储存，不能也不要放进冰箱）

步骤：
1.先烧开水，接着放西蓝花和西蓝花的梗去绰水（水里放点盐，这样西蓝花没那么快发黄）不要绰熟，西蓝花捞起备用。
2. 放油煎鸡蛋至半生熟，捞起备用。
3.放切好的番茄块下锅炒，炒出汁，加入绰了水的西蓝花和西蓝花梗一起炒，炒一会儿就放菇类，加大量开水还有浸泡好的魔芋去焖（因为是汤，不要太少水，不然焖干没汤喝，主要也看你喝多少就放多少）再放半生熟的鸡蛋，差不多好就加盐加点鸡精，捞起装盘。（步骤6和步骤7，因为当时煮的时候这两个步骤没拍照，所以这个照片是过后才补拍的，后面煮的这次没加西蓝花，所以补拍的照片上没西蓝花）