魔芋豆腐教程 今天在...

魔芋豆腐教程
今天在家做了一次魔芋豆腐，非常成功，完全没有市场上买的那种碱味，很好吃，具体做法如下：

1.1000g水，20g魔芋粉，水与魔芋粉1：50，4g碱（碱：魔芋粉：水＝1：5：250）;2.水烧开后关小火，缓慢下魔芋粉，期间不停搅拌，防止粘锅；3.熬15～30分钟，舀起来，成块往锅里掉（粘稠状）时关火；4.倒入用温开水化开的碱水，快速搅拌30秒；5.盖盖子焖十分钟成型。

A润小土【魔芋豆腐教程】

常见失误补救措施：1、没有在锅里焖，倒出来豆腐不成块，重做；2、豆腐很嫩，但是勉强凝结成块，沿锅边加水，脱锅切块，加凉水煮10-30分钟；3、焖了十分钟还是糊糊，但是整体还是一块，倒入盆子里，隔水蒸10-30分钟。

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