如何制作魔芋？

魔芋是一种植物，是种植的，不明白您要制作魔芋的豆腐呢，还是魔芋粉？

魔芋豆腐

原料：魔芋片500克大米(或玉米)250克制作方法1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。

编辑本段做法二

原料：魔芋块茎1千克水3千克碱50克

制作方法(13张)制作方法1.磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。

食菜肴

绣球素梅花虾球

原料：魔芋素梅花1袋、中虾肉150克，青红椒适量、鱼茸200克、五彩丝适量。调料：精盐、味精、白胡椒粉、上汤、生粉、精油。制作：1将鱼茸调味上劲挤成圆形，滚上五彩丝、制成绣球上蒸笼蒸熟，放入盘边。2将素梅花氽水，与划好油的虾肉、青红椒放入调好味的锅内颠翻、出锅，倒入围好的绣球中即成。特点：色彩鲜艳、爽滑可口、咸鲜适中。

脆皮素蹄筋

原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、鸡蛋。脆皮素蹄筋

调料：盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。制作：1.将素蹄筋氽水，加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。2.将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。3.锅上火放入精油，待油温达7成热时，将挂糊的素蹄筋放入油锅炸至外脆里嫩即成。特点：色泽金黄、外脆里嫩、香酥可口。

高汤芋扎金华片

原料：魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。高汤芋扎金华片

调料：精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。制作：1.将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。2.用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。3.锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。特点：造型美观、酥烂爽口。

魔芋烧鸭

主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。魔芋烧鸭

辅料：川盐，酱油[8u58药材网www.8u58.com]，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。制作：1.将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条2.水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内3.炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅4.再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软5.魔芋入味时，加入青蒜苗，味精6.最后用温淀粉勾薄芡起锅。色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣

编辑本段魔芋粉食谱

冲水引用1.排毒通便者：魔芋粉5-10克，加沸水约200ml搅拌均匀饮用！一日1-2次！2.体胖减肥者：清晨空腹，魔芋粉5-10克，加沸水约200ml搅拌均匀饮用！一日1-2次！3.糖尿病病人：饭前5-10分钟，魔芋粉5克，加沸水100ml搅拌均匀饮用！一日3-4次！素拌什锦素拌什锦

口味：口味清淡，色泽鲜明主要材料：魔芋300克、黄豆芽50克、芹菜25克、竹笋25克、木耳10克、胡萝卜10克、金针菇10克、干辣椒1个调味料：香油2小匙、辣椒油1小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙1.将魔芋去皮洗净后切丝；黄豆芽洗净，沥干水；芹菜洗净切段；竹笋、木耳、胡萝卜分别洗净切丝；金针菇洗净，切去尾端并撕开；干辣椒洗净；2.将处理好的材料放沸水中烫熟，一起放入盘中，再加入所有的调味料拌匀即可。

米比面的卡路里要高，所以最好吃面，很多人都吃燕麦减肥，魔芋我就比较少接触。燕麦比较难吃，最好和牛奶一起喝，不过这样又增加了热量。我只懂那么多，看看其他有什么专家可以解答吧。我空间里的减肥总结每日更新，希望有空可以交流一下进入空间的方法是：用鼠标放在我的名字处停一会，待出现提示框后点击我空间

买一瓶优格乳，倒一小碗，取一小勺魔芋粉就像撒盐一样一点一点的均匀往碗里放，别放太快，您也可以撒一层之后等一会再接着弄，"一小勺"千万别放多了，估计您吃不下去，别等它完全膨胀了再吃，等您把勺里的放完就搅一搅喝了吧，和优格乳在一起吃还可以，您可别只放开水吃，那真老难吃了这个是在吃饭前半小时吃的，等到吃饭时您就不觉得饿了，要是还能吃得下饭的话也吃不了太多，对了月经的时候不能吃这个，因

从营养角度看，魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品，高膳食纤维才是它有效的营养成分。魔芋是目前发现的最优良的可深性膳食纤维。由魔芋经物理方法加工获得的魔芋精粉被称为“东方魔粉”，是有效营养成分的浓缩品，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，食用后不在胃中消化，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。作为一种可溶性的膳食纤维，葡甘露聚糖可在食物四周形成一种保护层，从

想减肥不要靠那些什么拔罐刮痧吸脂减肥茶减肥药减肥胶囊减肥霜等、主要在自身，其实、减肥效果最好、最快、最根本、最健康、最安全、最环保、最彻底、最无伤害、最无任何副作用的办法就是合理控制饮食：1、控制热量与脂肪。要始终小心食物的热量，在膳食中应减少些肥肉，增加点鱼和家禽。2、饮食要清淡。要少吃盐，咸的东西吃得越多，就越想吃。少吃那些经加工带有酱汁的食物，这些东西含有丰富的糖、盐和面粉，它会增加您的热量

旭家魔芋随意低筋面粉10匙太白粉2匙神奇炸魔芋的做法1.将魔芋洗净撕成块状后，放进冷冻，待魔芋结冻。2.结冻的魔芋，冲热水。3.解冻的魔芋用手拧干。4.裹上低筋面粉准备油炸。(面粉：低筋面粉与太白粉10：2)5.起油锅将裹上面粉的魔芋下锅油炸，待魔芋周边油泡变少即可起锅

食材与明细魔芋精粉50克食用碱6克水2000克1.魔芋粉和食用碱，食用碱用60克开水先融化备用。2.锅里放2000克水，50克魔芋粉，开大火不停搅拌预防结籽3.大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌。这是开始变稠了魔芋。4.魔芋变得有点透明，很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。5.下好碱水的魔芋，已经开始凝固。6.放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块