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组图：监狱为主题的京城餐厅见闻：禅酷=残酷？

来源：花匠小妙招时间：2024-12-05 12:54

“卫兵”与“囚犯”恭迎食客

守囚牢管囚犯，就凭她们？

专业美工审查色香味组图：监狱为主题的京城餐厅见闻(二) 组图：监狱为主题的京城餐厅见闻(三)

　　千龙新闻网北京7月29日讯(记者阿良) 尽管众说纷纭、莫衷一是，京城第二家“禅酷”主题餐厅还是开了业，而且第一次“杀进”了北京高档写字楼。

　　说起“禅酷”，不但许多年轻人倍儿熟，不少追求时尚的白领和演艺界人士也常常光临。去年10月，第一家“禅酷”主题餐厅开业，这家按照监狱的风格而设计的餐厅颇有个性：铁栏杆做门窗、铁链子做门帘，门口有头戴钢盔的“卫兵”把守，服务员身着狱卒服饰，菜肴的名字有“刑满释放”等，用餐的客人被“自动”放到了“犯人”的位置……因而又被人叫住“监狱餐厅”。独特的风格吸引了不少顾客，在短短一年时间之内成为北京乃至全国知名度甚高的主题餐厅，但也引起了不少的讨论和争议，不少人认为餐厅的经营者是在“哗众取宠”、“赚噱头”。

　　但“禅酷”开张之后火爆异常，一到晚上就要排队等号，鉴于此，经营者决定扩大规模并实施“变法”。

　　“在这次‘禅酷’东环店开业后，年内，我们在上海、广州、成都的合作店将形成大模样。”北京禅酷餐饮有限公司董事长岳俊峰在接受记者采访时表示，“在壮大中，我们也要变法。”

　　他所说的“变法”主要表现在两个方面：将整个餐厅分划成有烟区和无烟区，向国际潮流又靠近一步；将专业美工请进厨房，监察菜肴的色香味和安全系数，打破了厨师烧出来的菜就是最后成品的传统观念，此举已经引起了国内餐饮业同行的关注。

　　记者在“禅酷”东环店看到，简洁的装修、宽敞的大厅、周到的服务，确实代表了一种另类，但这种另类也让人感到有点“残酷”：黑栅栏的层层包围给人太沉重的心理压力，“刑满释放”、“抗拒从严”等特色菜名又让人有点不敢下口……

　　可是有食客在接受记者现场采访时表示：“环境不错。味道不错。我喜欢。”既然有人愿意体验这种记者看来的“残酷”，那么，“禅酷”也就有了存在的必要。

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