复刻非遗美食

复刻非遗美食|云南鲜花饼，治愈整个秋天

“万花穿肠过，唯留香如故”，把玫瑰做成饼是云南人地道的吃法，非遗美食-鲜花饼缘起300多年前的清代，上等玫瑰花制得的鲜花饼因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱，并一直流传至今。 - 云南地处低纬度高原，冬无严寒夏无酷暑四季如春，昆明被称为「春城」，适宜鲜花生长。 - 『人养花一年，花养人一生』 从花田到舌尖 花香在唇齿间流连 仿佛置身初春的玫瑰花田中 感受清风拂面花香扑鼻 皮薄如信笺，层层起酥 轻咬一口花饼 玫瑰在舌尖绽放 恰如云南的春触动心间 一枚花饼 治愈整个秋天~ - 做法： ①新鲜玫瑰花去蒂，将花瓣摘散，加入砂糖轻轻揉搓，根据干湿情况加入蜂蜜调味，保留花香，去除苦涩； - ②封好避光发酵2-3天，入馅的时候根据需要加入一定量的的熟糯米粉，降低湿度，增加馅料的粘稠度； - ③使用猪油、水、手杆小麦粉制作油皮和酥皮，包裹馅料时，酥皮在里，油皮在外包入玫瑰馅； - ④在饼皮表面刷上一层蛋液，用竹签戳几个洞，避免烘烤的时候变形破碎，150°中火入炉烤制15-20分钟。 #玫瑰鲜花饼做法

发布于4月18日 16:28

还没有人评论，快来抢沙发吧

相关知识

非遗
非遗、动漫、音乐会……中秋国庆假期上海多家公园有这些活动
@江寻千 火壶表演再次出圈，非遗博主的技能点有多少？
非遗「奇袭」品牌营销，越古老越新潮
非遗文化“喂饱”网红经济？
内蒙古自治区推出36条非遗特色旅游线路
越秀非遗项目+18！
买年花、品美食、探非遗……增城花市最早开门迎客
桂花缠花簪、中秋花灯 她们用“非遗”玩转中秋
中国非遗手作之美绽放巴黎 “新生万物-中国非遗与当代设计展”盛大启幕

网址: 复刻非遗美食 https://www.huajiangbk.com/newsview872036.html