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生活需要一点“甜”，线上甜食呈现四大趋势！

来源：花匠小妙招时间：2024-12-04 08:07

近日，第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫新势界发布《2019年线上甜食消费趋势》。基于CBNData消费大数据，以线上甜食品类及用户为主要研究对象，洞察线上甜食市场现状及未来发展趋势。

甜味为线上休食第一口味

巧克力新客占比近半

甜味是线上休闲食品第一大口味。休闲食品市场上，甜味是绝对的主导口味；奶香味、水果味等广泛意义上的甜口受到极大欢迎，增速更快。受特殊节庆日的影响，甜食在9月份开始进入销售高峰，并一直持续到中国农历新年，覆盖圣诞与春节两个重大节日。

其中，巧克力是甜食最核心、最重要的品种，从11月到次年2月是其消费主场。寒冷的天气和接连不断的节日氛围让人们对巧克力的需求强劲且持续。

实际上，将时间维度扩大，近三年巧克力销售规模与消费者人数一直在稳定增长，人均消费额不断增加。巧克力已经成为越来越多人口中必不可少的那点甜。在消费群体中，新客占比近五成，大多来自有零食需求的消费者，尤其是甜食爱好者。

但在最近一年，消费者流失扩大，减少流失是品类需要思考的问题。如何减少流失？需要深入了解新客群体构成。在新客中，六成以上为95后年轻人，他们偏爱松露和黑巧克力，主要购买价格偏低的巧克力。而在近一半老客中，则更愿意集中购买一个品牌，好利来、瑞士莲、德芙等品牌复购率最高。

图片来源：第一财经商业数据中心（CBNData）

甜食市场呈现四大特点

多味、养生与颜值、好玩

基于此，CBNData《报告》洞察出线上甜食市场的四大特点：“多味多滋”、“以颜为本”、“玩出热血”、“花式养生”，并指出了未来线上甜食市场的发展趋势。

趋势一：多味多滋

CBNData《报告》显示，近年来，线上甜食消费者对甜食的要求早已不仅仅是“甜”，而是追求丰富多样的口感，希望在一口中品尝到更多味道，因此，夹心巧克力成为市场宠儿，给甜食拓宽自己的口味边界提供了无限可能。

除了传统的水果和坚果夹心以外，粗粮、乳品、酒、茶、花等次第进入夹心行列，包括口感殊异的鱼子酱夹心也以一种口味创新的方式进入夹心巧克力的行列。

图片来源：第一财经商业数据中心（CBNData）

趋势二：以颜为本

消费者对颜值的偏好是线上巧克力消费市场的重要特点，高颜值单品和礼盒带来的仪式感，在节庆日消费市场中更受关注。例如，最近一年刚刚开始在网上销售的红宝石巧克力凭借酸甜的独特口感和自然偏粉的超高颜值，迅速获得消费者好感。

值得注意的是，与整个巧克力品类每年11月至次年2与的销售高峰不同，伴手礼以其高颜值、轻仪式感使得该类产品全年销售比较平均，呈现日常化趋势。可见，审美元素已经成为甜食下一步进化的题中之义。

趋势三：玩出热血

由于竞争激烈化，巧克力市场无法仅仅由口味创新带动，更需要其他方面的创新来促进消费。追求个性化、新奇的东西，永远是年轻人的特点，而巧克力正是最不容易出错的“百搭利器”。跨界拓展将是线上巧克力市场的重中之重，也是产品求新求爆的必然进路。

巧克力与美妆、饰品、潮玩等商品的跨界组合成为爆款，最近一年销售规模和消费人数同比增长近50倍，十分惊人。尤其在95后年轻人中，跨界礼盒、趣味糖果巧克力大为流行。恶搞、表情包、巨型巧克力等，使得巧克力这一品类不仅仅能满足消费者食用的需求，还承包了消费者的社交、玩乐需求。

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趋势四：花式养生

受到当前流行的健康主义饮食态度的影响，消费者更关注低脂低糖的巧克力品种。无（低）糖、低（脱）脂、0脂肪、低卡等关键词的搜索人群和渗透率明显提高。其中，可可含量在70%以上的高浓度黑巧克力的消费人群节节攀升。

CBNData《报告》显示，70%以上浓度的黑巧克力占比近7成，而其中80%-90%浓度的黑巧克力销售份额连续两年大幅增加，越来越多的品牌正在源源不断推出高浓黑巧系列产品，以适应95后年轻人的口味。

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