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疫情对我国鲜花消费和零售影响分析

来源：花匠小妙招时间：2024-12-04 06:31

“调查结果显示，疫情对花卉消费和零售业产生了巨大的影响。小规模零售实体面临破产转行的压力；未来消费和销售模式必将发生较大的变化；花卉行业面临着升级整合的压力、挑战和机遇并存。”在2020全国花卉产销形势分析会上，中国花卉协会零售业分会副会长飞雪梅结合疫情期间对花卉零售业影响的调查报告，给出这一结论。

花店业绩下降50%以上

来自1036家会员花店的调查问卷结果显示，我国花卉销售主体是园艺植物、鲜花零售（花店），占比77.1%。其次是花艺工作室，占比37.83%。第三名是花艺培训机构，占比11.36%。花店经营人数多数在1～5人，年营业额在20万元以下。

飞雪梅说，受疫情影响，44.38%的花店亏损比较大，但仍艰难维持经营，多数花店账上资金能够维持正常运转的时间大约在2~3个月。因此可以看出，整个花店行业抗风险的能力较低。从经营模式上看，线上、线下销售各占一半，多数花店已经开启了线上销售模式。

在疫情期间的复工方面，2月10日，34.36%的花店已经开始复工，期待2月14日情人节销售行情的回暖，但遗憾的是今年2月14日和3月8日，花店基本没有收益。疫情导致今年上半年销售额比去年同期相比减少50%以上。86.5%的花店认为，市场需求的减少直接导致销售收益的降低。他们通过加强线上业务、扩展渠道，减少库存货经营活动，维持基本经营面，调整业务方向等举措应对此次疫情。同时，希望减轻租金压力，并得到电商平台的支持。

消费者更关注品质而不是价格

通过调查发现，我国鲜花零售Top3分别是玫瑰、百合、洋桔梗。花店更青睐质量比较好的国产花，占到81%的优势比例。值得一提的是，消费者更加看重花卉的品质，其次才是花卉的价格，越来越多的人更关注品质，这是消费者观念的一大变化。此外，相比发达国家鲜花物流损耗比例，我国物流运输5%~10%的高损耗，依然是迫在眉睫的问题。同时，鲜花物流中空运占据较大比例，行业没有享受到成本更低的冷链运输红利。不过，中通物流最近开通了冷链运输，从云南产地直发，这对花店业来说是一个利好消息。

在鲜花物流和花店经营中，鲜花消耗占比10%~20%，极大增加了花店的经营成本。飞雪梅建议，提高管理水平、降低损耗率是花店的重要盈利点。同行竞争仍然是影响花店收入的主要因素。对花店从业者来说，更多的要提升产品体验感，而不是简单销售商品，这样才能在同行中脱颖而出。

消费和零售变化趋势

根据2020年麦肯锡中国消费者调查报告，中国二三线城市的消费新生代会成为是新一代消费主流，消费者更关注产品品质，更看重性价比，也更青睐于本土高端品牌。结合麦肯锡的调查报告可以看出，我国花卉消费主要以国产花为主，零售端更关注鲜花品质，本土高端品牌非常值得期待。

疫情期间，由于人员流动受限、各行停业和物流影响，造成了鲜花产品消费的大幅度下滑。飞雪梅分析说，花卉零售业实体销售低水平、同质化竞争的趋势或许会相应缓解，线上销售和经营升级将更趋激烈。疫情虽然造成了花卉行业的损失，但也变相淘汰了弱者。花卉消费和零售的趋势会是消费降级中的升级。消费者在价格上降级，品质上升级。疫情把中国加速推向了下一个消费时代，中国花卉平价品牌有机会崛起。

国际市场中，以荷兰为代表的欧洲花卉消费因疫情影响降低约30%，但基本格局没有改变。南美洲和非洲的生产端同样受到严重影响。云南85%的农户种植受到价格影响，预计2020年也将有部分花农转为蔬菜生产。花卉的供给和消费将在2020年重新平衡，“变”将是整个行业今年不得不面对的挑战和机遇。

在鲜花消费中，疫情期间对企业礼品和婚庆鲜花的影响相对较大，个人消费者影响较小。随着线上销售的增加，个人消费的普及会相应扩大。疫情结束后，企业礼品鲜花会逐渐减少，婚庆鲜花会迎来报复性消费。线上零售、个人创业、各种互联网新渠道（网红、直播带货）等都将在未来大量涌现，鲜花产品适应这样的新潮流也将迎来大的发展机遇。同时，低端传统实体零售将面临更大的升级和压力。此外，鲜花物流的升级、时效、质量和服务的优化将成为未来的必然趋势，物流业精细化分工值得预期。

品质、新品种、可靠的产能、稳定的成本和供应能力将是未来生产商抗风险能力的考量。种植从业者的分化，从小农户向集约化种植专业农场的过度将大大提速。产供销一体化，供应链整合将是适应新消费、新零售、新精细物流、新产能变化趋势的必然发展方向，以鲜花为代表的中国鲜活快消品专业供应链呼之欲出。