舌尖上的陕西美食 | 简单易学又香又脆的炸'花花'

炸'花花'

记得自己小时候，每到过年的时候妈妈就会做给我吃，妈妈负责擀面，切条，我负责折面，做花。母女俩边聊天边炸花花，真是太开心了。随着慢慢的长大，有了自己的家庭，身在异地的女儿，想念妈妈的味道，快是过年了，这种心情越是浓些，过年回家，做给妈妈吃！！！

原创作者 天天见小厨

食材

普通面粉500g

温水100ml

鸡蛋1个

盐少许

五香粉少许

食用油适量

步骤

1. 将面粉倒入盆子里，加入鸡蛋

2. 用筷子打散鸡蛋加入盐和五香粉

3. 缓缓加入水，揉成光滑的面团（面活的稍微硬点，为了后面更好的切丝）

4. 接下来进入擀面环节

5. 将面团适当擀开后，将面片缠到擀面杖上，记得要撒点干面粉，防粘

6. 大约擀成两毫米的厚度

7. S型折起来

8. 切成10厘米左右的宽度

9. 将上个步骤的面展开平铺

10. 切成十厘米左右的宽度

11. 将面片对折，两个摞在一起，切成细丝，呵呵，考验刀工的时候到了

12. 展开切好的面片，准备做花了

13. 对折，看清楚哪个角跟哪个角对折哦

14. 左手大拇指放到没有切断的那边，右手拽着右边的角粘到刚才的对角上

15. 将最左边的也拽过来粘到对角上，花花就做好了

16. 可以一次多切些，再做花

17. 锅中烧油，待油热后用筷子夹起那个口子，放入油锅后，轻轻晃几下，花儿就会绽放开来

18. 开炸，一定要小火炸，刚开始不知道油热没热，可以放入一块面片试温，待两面炸成金黄色就可以出锅了

19. 一盆子花花做好了，真是太香了，边炸边吃，根本停不下来，嘎嘣脆，脆的掉渣，快来动手做吧

小贴士

炸'花花'是我们陕西人民过年必备的一道年货，口味：脆，香～家里来亲戚朋友，上上一盘，一下子就吃光了，来一起感受下我们老家的这道美食吧！

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