用于检测食品生物标志物的纳米酶传感器：综述,RSC Advances

近年来，纳米酶激起了科学家的好奇心，因为它们能够展示酶样活性，并具有高稳定性、廉价可用性、强大的活性和可调特性等优点。这些特性使得纳米酶能够成功应用于传感领域，以检测各种化学和生物目标分析物，克服了传统检测技术的缺点。在这篇综述中，我们讨论了基于纳米酶的传感器的最新发展，用于检测与食品质量和安全相关的生物标志物。首先，我们简要介绍该主题，然后讨论食品生物标志物检测中使用的不同类型的传感器。然后，我们重点介绍最近关于基于纳米酶的传感器的研究，这些传感器用于检测毒素、病原体、抗生素、生长激素、金属离子、添加剂、小分子和药物残留等食品标记物。在接下来的部分中，我们讨论了开发用于食品行业的基于纳米酶的传感器所面临的挑战和可能的解决方案。最后，我们通过讨论该领域成功检测和监测食品分析物的未来前景来结束综述。

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