使用F344大鼠的亚慢性毒性研究中，鞣花酸（一种食品添加剂）的安全性评估。,Food and Chemical Toxicology

鞣花酸是一种酚酸化合物，由于其抗氧化性能而被用作食品添加剂。由于其化学特性，也有望在化妆品中使用。目前的90天亚慢性毒性研究是在F344大鼠中以粉状基础饮食中的剂量水平分别为0、1.25、2.5和5％进行的，男性的实际剂量分别为9.4、19.1、39.1 g / kg bw。雌性的体重分别为10.1、20.1、42.3 g / kg体重。在整个实验期间均未观察到死亡率或与治疗相关的临床症状。从治疗的女性的第3周（5％组），6周（2.5％组）和7周（1.25％组）到实验结束（最低组的第8周除外），体重增加显着降低，最终与对照组相比，5％（92.5％），2.5％（94.2％）和1.25％（94.8％）治疗组的体重下降。偶尔观察到MCV和血清AST，ALP，Ca，Cl和P的变化，但这些变化不被视为与治疗有关的变化。任何组均无明显的组织病理学改变。男性的未观察到的影响水平（NOEL）估计为5％（3011 mg / kg bw /天），女性的未观察到的有害作用水平（NOAEL）和NOEL估计为5％ （3254 mg / kg bw /天）和<1.25％（778 mg / kg bw /天）。

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