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Birthday巧克力开了花

来源：花匠小妙招时间：2024-12-03 14:15

每年生日，都会给自己做个蛋糕，还得是巧克力口味的。
今年虽然仓促，也在短时间内选定了，盛开了一朵苹果玫瑰。

在此对原作者“文艺狗101”表示感谢。
原方子→ https://www.xiachufang.com/recipe/106741206/

用料

可可粉 20克热水(70°C+) 85克玉米油 45克低筋面粉 75克鸡蛋(60g+) 4个糖 40克柠檬汁几滴巧克力(可选项) 若干巧克力酱(可选项) 少许

所有食材大集合。

⭐️ 苹果半个切薄片，浸入淡盐水中抗氧化。
⭐️ 巧克力和巧克力酱是可选项，有无皆可。

巧克力压碎，增加口感和风味的。

(1) 可可粉中倒入热水，搅拌均匀。
(2) 倒入玉米油，搅拌均匀。
(3) 低筋面粉过筛放入，搅拌均匀。
(4) 鸡蛋的蛋白蛋黄分离，蛋白放入打发容器中进冰箱冷冻柜暂放，蛋黄放入可可面粉糊中搅拌均匀。
(5) 放入巧克力碎和巧克力酱，搅拌均匀。

(6) 烤箱预热至150°C/300°F。
(7) 苹果片从水中取出，用厨房纸擦干水分。
(8) 蛋白盆从冷冻柜取出，放入糖，挤柠檬汁，用电动打蛋器打发至八九分，小弯钩状。
(9) 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊，切拌均匀，再全部倒回蛋白霜中，切拌均匀，倒入模具中，震出气泡。

(10) 将苹果片围圈摆在蛋糕糊表层，进烤箱，中层烤60-90分钟，以竹签插入拔出干爽无粘连为准。(我烤了90分钟，过了50分钟后，每10分钟取出用竹签插一下看熟度。)
(11) 从烤箱取出后，落座震两下散热，倒扣冷却后脱模。

我的巧克力蛋糕开出了一朵玫瑰

蛋糕体松软轻盈，不甜。

给自己做的生日晚餐，红烧蹄膀+腊味芥蓝+葱油饼。

吃一块，配大红袍。再吃一块，配白兰地。
今夜好Happy~~

祝我生日快乐。