首页分享鲜艳的花朵不光可以用来看，还可以用来吃，之后才发现有许多营养

鲜艳的花朵不光可以用来看，还可以用来吃，之后才发现有许多营养

来源：花匠小妙招时间：2024-09-01 22:53

在一般人的观念里，鲜花是因其所具有的无可挑剔的观赏价值而存在的，若将鲜花和营养联系起来，也许它们只能营养人们的心情和眼睛。如果真这样想就错了。鲜花本身还具有一直被人们所忽略的食用价值和营养价值，也就是说，鲜花还是一种真正的天然营养品。

花卉与饮料

鲜花可以直接做成菜肴或主食糕点，但对大多数人来说，虽然由于种种原因没能吃上花宴，却已不知不觉地用另一种方式吃到了花，那就是喝花茶，饮花酿之酒。花茶有干花茶，有鲜花茶。

比较常见的是菊花、茉莉花等，可是不仅仅有这两种，还有玫瑰、百合、荷花、芦荟、玉兰花、芙蓉、紫罗兰等都可以即兴买来，摘下花瓣洗净，冲入沸水，随时代茶饮，既美容又保健。

部分地区的居民还常年喜欢饮桂花酸梅汤、金银花露、五花茶等花类饮品。说起用花酿成的酒，历史最悠久的要数桂花酒，现在也有用玫瑰花酿制的“玫瑰花酒”。

花卉的营养

花卉入馔符合食品科学要求，也符合各地人们的饮食习惯。由于花卉在生长、开放时要吸收大量必需的的有机物质和微量元素，才能完成开花结果的过程。所以花是植物精华之所在，营养学研究也证明，花朵富含的营养比根茎叶要高许多倍。

花瓣细胞中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、糖、维生素和无机盐类，鲜花中还含有一种能增强人体体质的高级生物活性物质，并具有多种药效成分，不失为前景广阔的营养保健食品。如荷花瓣有清暑祛湿、止血的作用；桂花能清热解毒、疏风降火；野菊是一种广谱的抗菌素；荞麦、槐树花中的芦丁、芸香甙对血管有保护作用。

花卉与四季

春天，漫山遍野的映山红，是生吃凉拌的首选。想吃炒热的鲜花，可在春末采摘栀子花，先用开水烫一下，再用清水漂洗，加入自己喜欢的佐料，炒出一盘自己倾心的佳肴。夏天，完全可以用蔬菜花代替野外的鲜花。

其中南瓜花、丝瓜花和黄瓜花最好，这些蔬菜花又有一种区别于鲜花的清香，是另一种独特的鲜美味道。秋天的桂花，可以蒸糕做羹，如果采得多，可以风干后收好，随时加到点心理或入水制成一杯清茶。芙蓉花的吃法更值得一试，加入佐料煎炒的芙蓉花，其滑嫩可口的感觉堪比新鲜的蘑菇。

若用它加入肉片、海鲜做成汤，即刻会香倾四座。冬天，尽管天寒地冻、万木凋零，但仍有一种鲜花可入口，那就是梅花，梅花一般以熬粥为最好。具体做法是先把大米熬稠，洒上梅花后熄掉炉火，加入适量的白糖，稍焖一下再食用，味道香甜可口。

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