莱西的面食种类繁多，...

莱西的面食种类繁多，尤其是胶东花饽饽最为著名。胶东花饽饽是该地区特有的民间传统美食，人们在逢年过节、婚丧嫁娶等场合，都会蒸制花饽饽以祈福和纪念。2009年，胶东花饽饽民俗被列入山东省非物质文化遗产名录。莱西花饽饽作为胶东花饽饽的一个分支，历经150多年的传承与创新，技艺日臻完善，已成为胶东地区花饽饽的代表之一。
胶东花饽饽最早起源于古代的祭祀活动，古人用花饽饽作为祭品，祈求风调雨顺、五谷丰登。随后，它逐渐成为节日庆典、婚丧嫁娶等重要场合的必备食品。胶东花饽饽的制作技艺代代相传，不断推陈出新。莱西花饽饽传承人在传统花饽饽基础上创新采用菠菜、火龙果等蔬菜水果汁做颜色，使花饽饽不仅赏心悦目，且更加健康美味，制作工艺日益精湛。
不仅在制作技艺方面不断创新，莱西花饽饽非遗传承人为传承莱西花饽饽技艺，投资兴建了“胶东花饽饽文化博物馆”，收集、珍藏不同时期小麦种植的生产工具、花饽饽制作工具。如今，胶东花饽饽已成为胶东地区的文化符号，吸引了众多游客前来品尝。同时，它也走出国门，成为传播中国传统文化的重要载体。

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