七夕节莆仙家家户户炒米花

一年一度传统的节日——七夕节（莆仙民间称七月半）又到了。七夕节是我国民间传统的节日，莆仙大地家家户户都有炒豆、炒米花的习惯，意喻是“吃炒豆，活老老”，莆田人用炒豆祭神祈求平安长寿。七月半用来祭公妈（祖先）。

 炒米花是如何制作的呢？按传统习惯将米蒸熟后放在阳光下曝晒，晒干后炒成爆米花；白豆浸水晾干备用，次日放在锅里炒至半熟；花生炒熟，然后将白糖放入锅中用文火煮熔解后，将花生或白豆加入米花一起拌炒熟即成了七月半炒米花。近几天，仙游大街小巷架起炉灶炒米花，但是各种各样花色不同，有花生炒糖、有炒糖豆、有糖炒米花，商店柜台也摆满炒米花，各种配料不同相对价格也不同。

据王师傅介绍，他多年经营糕饼店，每年七月半都炒米花供应城区居民，这几天特别忙，一个季节可以炒700多斤米花，生意还是可以的。  （陈国松）

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