旧成都民间绝技

提起旧成都的民间艺术人们自然会想到“倒糖饼”今称“糖画”、“捏面娃娃”、“吹糖哨子”等等却忽略了“车甘蔗”一行。旧时市面上饮料还不普及一般中、下层市民行路口渴了除了喝一碗便宜的红白茶外最方便实惠的就是买一段红甘蔗解渴。那时卖甘蔗在市区较普遍尤以每年初春赶“花会”时蔗摊最多生意也最好。常见人们三三两两人手一段一边嚼汁、一边吐渣、一边摆龙门阵。形象虽然不雅但行之者众相从成俗习以为常。岁末初春正是农闲农村以嚼甘蔗为耍“财神鞭”农历新年“装财神”要钱手中要拿一节红甘蔗又称“霸王鞭”。记得有一首写一对青年男女赶“花会”的《竹枝词》摸过“青羊”拜“二仙”小哥忙把幺妹牵。吃完凉粉转糖饼一人一根“霸王鞭”。这里的“霸王鞭”即是指手拿的红甘蔗只是这些红甘蔗是经过蔗贩精细加工美化了的用现在的话说是经过“包装”后的“精品”甘蔗。旧时成都卖甘蔗很讲究一段甘蔗既要让顾客咬嚼方便又要使甘蔗的外观好看这样才有“卖相”。因此就要花一番功夫给甘蔗“打扮”。一捆甘蔗在河边用稻草仔细洗刷干净后削去根须及两端粗皮然后用蔗刀车去每一蔗节的硬皮用蔗刀顺手、反手各车一次每间隔一节再车除红皮一根红白相间的甘蔗便十分醒目好看了。再在红皮上车出各种图案、花卉、文字……最后才锯成长短不等的段按质出售。罗列在摊上的这些一节节的甘蔗洒上清水确实鲜灵得招人喜爱。一根不起眼的红皮甘蔗经蔗贩的一把“魔术”刀削、车、刻、锯加工后便成了既可嚼汁又可欣赏的手工艺品了。摆摊卖甘蔗的黄金口岸是影□文/张森奉图/本刊资料

旧成都民间绝技———车甘蔗成都街景儿44

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