玉米赤霉烯酮内酯水解酶的鉴定、改造及应用

摘要：玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)及其衍生物是世界范围内污染最严重的一种真菌毒素,对人类生命和财产安全构成了极其严重的威胁.传统的物理和化学脱毒方式因存在脱毒不彻底、破坏食品质构以及导致营养成分流失等弊端而无法满足实际生产应用.近年来,生物酶法降解真菌毒素因微生物来源广泛、酶反应条件温和以及脱毒效率高等诸多优势而逐渐被研究和报道.特别地,玉米赤酶烯酮内酯水解酶(lactonase)因具有较高的ZEN降解活力、明确的脱毒机理、不可逆的脱毒过程和阐明的晶体结构等优点而被广泛研究.文章对微生物来源的内酯水解酶的基因挖掘、性质鉴定、分子改造以及应用探索方面进行了综...

关键词：

玉米赤霉烯酮内酯水解酶性质鉴定分子改造应用

机标分类号：

TD455(矿山机械)S(农业科学)O657.7+2(分析化学)

资助基金：

国家重点研发计划 ( 2019YFC1604602 ) 江苏省研究生科研与实践创新计划项目 ( SJCX20_0742 )

在线出版日期：

2021-05-07 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：

7 ( 285-291 )

英文信息

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