具有抗癌功效的植物化学物质有哪些？ 爱问知识人

具有抗癌功效的植物化学物质大致可以分为： ①植物的苦味和色素的成分，在叶、花、茎、树皮等中含有的多酚； ②黄绿色和海藻中含有的色素成分——类胡萝卜素； ③葱类的香味成分，萝卜、芥末、黄芥末等油菜科蔬 菜的辛辣成分——硫化物； ④香草类和柑橘类的香味和苦味成分——萜烯； ⑤蘑菇类含有的不消化多糖类——酵母P -葡聚糖等。 植物化学物质抑制癌症的能力非常强。在动物实验中， 即使癌症处于第1阶段或更晚期，植物化学物质也能阻止癌 症的恶化。另外，和大豆异黄酮一样，某些植物化学物质 也呈现出预防癌症的效果。 植物化学物质的抗癌作用主要是“抗氧化作用”。癌症 是遗传基因DNA由于致癌物质的作用而受损导致的。 致癌物质在人体内形成具有强氧化力的自由基和活性 氧，这些自由基和活性氧会损伤细胞膜，植物化学物质具 有消除这些活性氧的作用，也就是“抗氧化作用”。

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