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红楼诗词｜戴菊赏桂、吃蟹品酒，真是天凉好个秋！

来源：花匠小妙招时间：2024-11-29 18:51

一说到金秋雅事，就不能不提古典名著《红楼梦》中的一众主角，在曹雪芹的笔下，他们既是天才诗人，也是美食家，又是精致的园艺大师，更是一群最懂得过秋天的文艺青年。

今天，百草君为大家整理了《红楼梦》中有关菊花与金桂、螃蟹与美酒的诗词，看一看大观园中的人如何不负秋景秋色，让我们一起在字里行间感受这份秋日情怀！

戴菊：秋光荏苒休辜负

别圃移来贵比金，

一丛浅淡一丛深。

萧疏篱畔科头坐，

清冷香中抱膝吟。

数去更无君傲世，

看来惟有我知音。

秋光荏苒休辜负，

相对原宜惜寸阴。

——史湘云《对菊》

人共菊花醉金秋，菊花乃花中四君子之一，不仅花性坚强，亦被认为能驱邪避灾，象征着健康长寿，保佑平安顺遂。在九九重阳日，更有“菊花须插满头归”的习俗，头戴菊花不仅有吉祥的寓意，更是应景的时髦装扮。

《红楼梦》第四十回中，刘姥姥的大观园之旅，就从早上的梳头戴花开始。众人在园中掐了新鲜的菊花给史老太君送去，只见丫鬟碧月捧着一个大荷叶式的翡翠盘子，里面养着各色折枝菊花，红的、黄的、紫的、粉的，大大小小真叫人挑花了眼。

贾母拣了一朵大红的菊花簪在鬓上，也邀请远道而来的刘姥姥戴一朵玩儿。凤姐亦玩性大发，嬉闹着把一盘子花横三竖四地插了刘姥姥一头，把老人家打扮成了一个花团锦簇的“老妖精”，惹得众人边笑边骂。

机智的刘姥姥却能凭借着极高的情商以及与生俱来的幽默，只用一句话就给凤姐，也给自己解了围，还博得一阵欢笑，她摸着满头的菊花慨叹道：“我虽老了，年轻时也风流，爱个花儿粉儿的，今儿索性作个老风流！”

吃蟹：性防积冷定须姜

桂霭桐阴坐举觞，

长安涎口盼重阳。

眼前道路无经纬，

皮里春秋空黑黄。

酒未涤腥还用菊，

性防积冷定须姜。

于今落釜成何益？

月浦空余禾黍香。

——薛宝钗《螃蟹咏》

寒露一到秋已浓，正是吃蟹好时节。民间有句俗话叫：西风响，蟹脚痒。中秋之后，螃蟹黄满膏肥，大观园里的吃客们怎么可能错过这一道美食？

在贾府中，上上下下几乎都爱吃螃蟹。他们吃的螃蟹，讲究蟹壳鲜亮、金毛金爪、鲜活健壮，一斤只能秤两三个，两三篓子加起来恐怕得有七八十斤重。然而，即便准备了那么多的肥螃蟹，贾府人丁兴旺，只怕还不够吃呢！

筵宴一开，螃蟹可谓隆重登场。

凤姐经验老道，她吩咐厨房，不可一次性把螃蟹都盛上桌，先拿十个来，其余的仍放在蒸笼里。等大家吃完了第一轮，再拿十个。如此一来，每次吃到嘴里的都是刚出笼的螃蟹，蟹膏灿然若金，螯肉斫下如雪。

恰似琴具七音，螃蟹也有很多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味，这里头的学问可不少。有的人喜欢自己掰，觉得那样吃着更香甜，有的人则善用工具，有专业的手法，讲究巧劲与窍门。像凤姐和平儿，就先用水洗净了手，将螃蟹剥开，把蟹黄和蟹肉剔在外壳之中，再多倒上一些姜醋。一口吃下去，那真是难以言喻的美味。

吃完螃蟹，手上难免有腥味残留，水洗也难洗净。贾府里的人就想出了一个妙招，先取新鲜的菊花叶儿和刚摘的桂花蕊，用这两样东西熏过了的绿豆面子洗手，不仅腥气全无，且有一股清新的香味，不可谓不讲究了。