西兰花和羽衣甘蓝提取物的硫代葡萄糖苷、抗氧化和抗增殖活性的评估,Journal of Food Composition and Analysis

摘要 从蔬菜中分离出的天然化合物对开发功能性食品具有保护和预防疾病的潜力。本研究调查了西兰花和羽衣甘蓝提取物的体外抗氧化能力、总多酚和总黄酮含量、芥子油苷和芥子油苷降解产物。研究了对两种人类肿瘤细胞系（MCF-7 和 HeLa）的体外抗肿瘤活性。西兰花和羽衣甘蓝提取物是从新鲜、漂白和煮沸的西兰花小花和羽衣甘蓝叶中提取的。氧自由基吸收能力 (ORAC) 分析表明，羽衣甘蓝提取物比西兰花提取物具有更高的抗氧化能力。羽衣甘蓝提取物中的总多酚和总黄酮含量也较高。比较提取物的总硫代葡萄糖苷含量，吲哚硫代葡萄糖苷和脂肪族硫代葡萄糖苷。萝卜硫苷是总芥子油苷含量的主要化合物，其次是芥花素和新芥花素（在花椰菜提取物中分别为 95.97 μmol 100 g -1 鲜重 (fw)、85.42 μmol 100 g -1 fw 和 82.12 μmol 100 g -1 fw）；而在羽衣甘蓝提取物中，主要的芥子油苷是芥花素 (80.33 μmol 100 g -1 fw)，其次是葡萄糖苷 (67.50) μmol 100 g -1 fw 和红豆杉苷 (21.91 μmol 100 g -1 fw)。在通过热烫获得的提取物中观察到最强的抗增殖作用。本研究确定，所检查的提取物具有抗氧化和有希望的抗肿瘤活性。在西兰花提取物中分别为 97 μmol 100 g -1 鲜重 (fw)、85.42 μmol 100 g -1 fw 和 82.12 μmol 100 g -1 fw)；而在羽衣甘蓝提取物中，主要的芥子油苷是芥花素 (80.33 μmol 100 g -1 fw)，其次是葡萄糖苷 (67.50) μmol 100 g -1 fw 和红豆杉苷 (21.91 μmol 100 g -1 fw)。在通过热烫获得的提取物中观察到最强的抗增殖作用。本研究确定，所检查的提取物具有抗氧化和有希望的抗肿瘤活性。在西兰花提取物中分别为 97 μmol 100 g -1 鲜重 (fw)、85.42 μmol 100 g -1 fw 和 82.12 μmol 100 g -1 fw)；而在羽衣甘蓝提取物中，主要的芥子油苷是芥花素 (80.33 μmol 100 g -1 fw)，其次是葡萄糖苷 (67.50) μmol 100 g -1 fw 和红豆杉苷 (21.91 μmol 100 g -1 fw)。在通过热烫获得的提取物中观察到最强的抗增殖作用。本研究证实，所检查的提取物具有抗氧化和有希望的抗肿瘤活性。在通过热烫获得的提取物中观察到最强的抗增殖作用。本研究证实，所检查的提取物具有抗氧化和有希望的抗肿瘤活性。在通过热烫获得的提取物中观察到最强的抗增殖作用。本研究确定，所检查的提取物具有抗氧化和有希望的抗肿瘤活性。

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