′香玉′牡丹花和桂花耳糖脂、PQQ等多种原料申报“三新原料”

　　文：Lisa

　　最近几天，国家卫健委又有多款原料申报“三新原料”的合法身份，需要特别关注，‘香玉’牡丹花、桂花耳糖脂这两款全新的原料，另外其他几个原料如PQQ、三氯蔗糖等都是已经在用，且有合规食品原料身份。

　　新食品原料

　　1、吡咯并喹啉醌二钠盐

　　吡咯并喹啉醌二钠盐（PQQ），作为一种天然存在于多种食物中的新辅酶，与维生素类营养素一样，具有类似的生理功能。这种成分在原核生物、植物和哺乳动物中广泛存在，对线粒体的生长发育起到支持作用，并能促进人体细胞的快速生长。由于人体无法自行合成PQQ，因此需要通过食物或膳食补充剂来获取。

　　目前，合成法和发酵法生产的PQQ均已被批准为新食品原料。合成法PQQ在2022年的《关于关山樱花等32种“三新食品”的公告》中获得了新食品原料的批准。而发酵法PQQ则在2023年的《关于桃胶等15种“三新食品”的公告》中被批准，其工艺以食葡萄糖食甲基菌为菌种，通过发酵、提取、纯化、结晶、干燥等步骤制成。

　　两种来源的PQQ在质量标准和使用范围上保持一致。推荐的食用量为每天不超过20毫克。在饮料中的使用限量为40毫克/kg，固体饮料则按照冲调后的液体质量进行折算，这些规定确保了PQQ作为食品成分的安全性和有效性。

　　拓展阅读：

　　1、重磅|关山樱花、吡咯并喹啉醌二钠盐获批新食品原料！

　　2、15种“三新食品”获批！发酵法PQQ、HMOs、桃胶等进入新时代

　　2、‘香玉’牡丹花

　　‘香玉’牡丹花，是人工培育的一种白色系牡丹品种，以其独特的香味和美丽的花色而闻名。这种牡丹最初由菏泽赵楼牡丹园在1979年培育成功。香玉牡丹被认为是所有牡丹中最香的品种。

　　香玉牡丹的优点在于其香味浓郁且纯正，成花率高，生长势好，抗病能力强，耐盐碱，具有一定的耐寒能力。它的缺点是不耐高温，不宜阳光直射。

　　香玉牡丹在《聊斋志异》中是牡丹花神的名字，也是一个美女的形象，代表着美好与爱情。

　　食品添加剂新品种

　　1、桂花耳糖脂

　　桂花耳又称花耳、匙盖假花耳、桂花菌、黄耳等，属于花耳科桂花耳属的真菌。

　　这种食用菌子实体较小，色彩鲜艳，易于识别。桂花耳常见于春季至秋季，生长在杉木等针叶树上，常常成群或成丛生长。它们生长在倒腐木或木桩上，能够适应不同类型的木材，包括那些经过人工防腐处理的材料。

　　它们的外观类似桂花，这也是其名称由来之一。桂花耳不仅口感鲜美，而且具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。

　　国际上，桂花耳糖脂被评估为一种安全的食品添加剂。加拿大卫生部允许在非酒精饮料中使用桂花耳MUCL 53181产长链糖脂作为防腐剂。欧盟食品安全局（EFSA）也评估了来自匙盖假花耳的长链糖脂作为食品添加剂的安全性。

　　桂花耳糖脂是一种从桂花耳中提取的长链糖脂，有抗菌和抗真菌的功效，具有防腐剂等多种应用潜力的食品添加剂。

　　2、三氯蔗糖（又名蔗糖素）

　　三氯蔗糖（又名蔗糖素），是一种高倍甜味剂，甜度大约是蔗糖的600倍左右。是一种非营养型强力甜味剂，通常是白色粉末状，极易溶于水。

　　三氯蔗糖在高温下甜味稳定，与食物中的蛋白质、果胶等主要成分不起化学反应，在焙烤工艺中甜度更稳定。它几乎不被人体吸收，热量值为零。

　　三氯蔗糖的生产工艺主要有三种：化学合成法、化学-酶合成法和单酯法。单酯法是近年来的一个备受重视的方法，以蔗糖为原料，通过化学方法生成单酯，然后进行选择性氯化反应生成三氯蔗糖。

　　三氯蔗糖已经被广泛应用于食品和饮料行业，如碳酸饮料、酒品、果蔬罐头、焙烤食品、腌渍食品与乳制品等。

　　食品相关产品新品种

　　叔丁基膦酸钙，是一种有机磷化合物，它主要用作受阻性抗氧化剂，适用于聚酯纤维、聚丙酰胺纤维及聚氯乙烯纤维等，将来可能会被允许用于与食品包装材料相关的化学成分。

　　新食品原料不予行政许可

　　7月2日，对3种新食品原料的申报做了不予行政许可的决定。

　　这3种原料具体申报编号和产品名称分别是：卫食新申字(2023)第0006号吡咯并喹啉醌二钠盐、卫食新申字(2023)第0010号鼓槌石斛花、卫食新进申字(2022)第0003号樱花提取物。

　　不予许可有多种原因，大概率是产品安全性和生产工艺合规性等方面的问题。

　　参考文献：

　　1、桂花耳的形态特征与产地生境及繁殖方法与主要价值！

　　2、化工百科信息来源：国家卫健委

　　图源：国家卫健委

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