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邱麗玲 CLL3833@ms23.hinet.net 花の宴 已開發的可食花卉:約2百種 較常被運用的包括鬱金香、金針花、洛神花、青花菜、霸王花、韭菜花、花穗、菊花、櫻花、紅花、油菜花、仙人掌花、玫瑰花、百合、楊桃花、蓮花、蕗薹花、野薑花、曇花、桂花、金盞花、茉莉、薰衣草等。 花菜 別名花椰菜、菜花、青菜花、美國花椰菜等 十字花科蕓苔屬，一至二年生草本。 花菜分成兩大類，黃白色的「花椰菜」或叫「菜花」，青綠色的「青花菜」或叫「美國花椰菜」。 利尿、滋養美膚、預防胃腸潰瘍、防止貧血、皮膚病及抗癌。 韭菜花 別名山韭、豐本、扁菜、草鐘乳、起陽草、長生韭、懶人菜、蔬菜中的偉哥 富含有機鋅 溫腹補虛、增強體力、補精壯陽、固腎溫腎、益肝健胃 油菜花 別名蕓苔菜、菜子等，是一至二年生的草本植物 油菜在開花前，嫩莖葉的料理法和味道均與小白菜類似 油菜花顏色濃黃，花穗細長，花蕾半數開放時，一穗穗剪下來當菜炒 油菜花結果後，等果皮變黑時採收種子，可以榨出上等的食用油 清潔血液、預防高血壓、加強眼力，並具有利尿、解熱、美化肌膚、預防皮膚病 金針花 「萱草」或「忘憂花」。 金針花屬百合科，為多年生草本植物 品種很多，國內栽培的有數十個品種 觀賞用的金針花大部分都帶微毒性 清除肺熱、柔和肝氣，預防兒童因燥熱引發的流鼻血現象、 補血、造血，強化內臟功能， 薑花清蒸石斑魚 野薑花: 穗花山奈、山奈、蝴蝶薑、蝴蝶花、薑花、薑蘭、白蝴蝶花、縮砂蔤、立芨、白果草 薑科多年生草本植物 觀賞及切花：花朵可供植栽觀賞及用於切花。 嫩芽、地下莖皆可食用。 根莖：消腫止痛。治風濕關節痛，金肋痛，頭痛，身痛，咳嗽。 迷迭香 殺菌鎮痛 呼吸及循環系統的失調 肝臟充血 消化不良 神經系統不適所引起的肌肉及風濕痛 皮膚 落髮 玫瑰花 改善內分泌失綢 消除疲勞 傷口瘀合 調氣血 調理女性生理問題 促進血液循環 美容 利尿 緩和腸胃神經 防皺紋 防凍傷 養顏美容 身體疲勞痠痛時，取些來按摩也相當合適。 番紅花 番紅花(Crocus sativus) ，菖蒲科，草長約10公分，香料女王之稱 雄蕊是世界上最貴的調味品 手工的方法採集番紅花的雄蕊，22.5萬根曬乾後只有500克。 一盤菜最多放6根番紅花雄蕊，就可以產生極強的香味。 一公斤番紅雄蕊價格達6000美元。 偽: 萬壽菊的花蕊造出來 菊花 清熱解毒 清肝明目 口乾、火旺、目澀，或由風、寒、溼引起的肢體疼痛、麻木等疾病均有一定療效 桂花 清香提神 化痰散瘀 食欲不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。 桂枝、桂籽、桂根皆可入藥 百合花:又名強瞿、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花多年生草本球根植物 安神清心 潤肺止咳 * 鮮花鮑魚沙拉: 野薑花參入 各種蔬菜沙拉再加入鮑魚 佐以和風醬汁 玫瑰花帶子崧: 以玫瑰花茶汁 拌抄日本鮮干貝切丁 茉莉花海皇翅: 清香茉莉花汁湯 與月眉小排翅一同熬煮 桂花酒香燒骨: 桂花酒釀以 紅燒的方式做成紅燒排骨 野薑花蒸魚片: 用野薑花鋪底 並將清蒸後的原汁鮮魚片置上 荷花蓮子絲瓜: 以美麗的荷花 鋪底再取其蓮子燴絲瓜 * * * 花卉入菜 煮火鍋最簡單 花博便當日前被本報踢爆為高價便當後，花博總部昨天公布多款花博便當，並推出兩款分別為50元與55元的平價便當。 花博總執行長陳雄文表示，最令人關注的花博便當在花博測試期間10月9日起就會登場，大佳河濱公園區與圓山公園區，分別推出價格從50元到300元不等的餐盒，讓民眾有多種選擇。 還有55元款 強調花卉入菜 餐盒料理強調花卉入菜，包括使用洛神花、玫瑰花、桂花等，不然就是擺盤呈現出花卉形式。 花卉入菜並不少見，百合、桂花與菊花最常見，以日本料理為例，隨著四季變化，會使用當季特色花卉入菜，如春天時常拿櫻花運用做成醬汁或做成丸子。 他認真品嘗了35種食用花卉，發現有的苦，有的甜，有的澀，最後Ashish Deva選出了帶甜的玫瑰，帶苦的春菊和香蕉花，以及金盞花、野薑花、木槿(洛神)、茉莉、薰衣草等共8種花材入菜，變化出5道式的「山中花語」套餐。 　要將花卉入菜，最簡單的方式就是煮成火鍋，不過花多不耐熱，要最後才放入鍋中。（記者施春瑛攝）　以花入饌，是古今中外共同的飲食傳統，自古以來，人們在欣賞花朵的美麗之餘，都更進一步將花的色、香、味融入日常飲食中。　餐廳大廚說，賞花之餘，善用花瓣做幾道清香爽口的佳餚，很符合新時代的健康飲食概念。如今已開發的可食花卉就有百種以上，較常被運用的包括鬱金香、金針花、洛神花、青花菜、霸王花、韭菜花、花穗、菊花、櫻花、紅花、油菜花、仙人掌花、玫瑰花、

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