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夏天解暑糕点之二桂圆菊花糕和玫瑰花糕

来源：花匠小妙招时间：2024-11-26 23:48

用料

吉利丁粉 10克冰糖 50克菊花或玫瑰花 15颗桂圆（玫瑰花糕不用） 8颗汁水 200毫升水 20毫升

夏天解暑糕点之二桂圆菊花糕和玫瑰花糕的做法

看下列贴士说明

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继上一篇《夏天糕点啖啖桂花香》后，本次的糕点主角是桂圆菊花糕和玫瑰花糕！原因很简单，就是买了五包鱼胶粉，剩下两包，分别十克，于是想想家中的材料，就决定充分利用，分别做两种口味试试！果不其然，只要比例得当，糕点不会太差！又成功了！现在将做法分享给大家！
首先说明一点，因为桂圆的调味有其本身的味道，所以我会在百搭的菊花糕里加，但是玫瑰花觉得还是不加为妙！
步骤：
1、将桂圆泡软（玫瑰花糕可以省略此步）
2、将十五颗左右的菊花或玫瑰花放在锅中，倒进400毫升的水，中火煮沸，因为太少水了也许会容易干，可以不停加水。反正最后翻出来在量杯里是剩下200毫升的菊花茶水（或者玫瑰花茶水）即可。将花蕊主要部分去掉，留下一些花瓣在水里泡着备用。（记得：鱼胶粉与汁水的比例是1:2即可）
3、将鱼胶粉倒在小碗里，用一点点水融化它，搅拌至团，水只需要半勺小勺子即可。
4、将50克冰糖、开好的鱼胶粉、桂圆（玫瑰花糕不用加）和刚刚煮沸的菊花茶（玫瑰花茶）一起倒进锅中，中火煮沸，搅拌至冰糖融掉，熄火。
5、倒进容器里，搅拌至凉（有个捷径，可以趁机把冰箱的冷藏室的冰清一清，挖出来放在盘子里，装点水，然后把容器放在水中边泡边搅拌，凉得快）
6、最后放进冰箱的冷冻室里至少4小时以上（建议早上早点起来做，40分钟之内可完成，放进冰箱晚上就可以吃啦！）
有不懂的再私聊啦！