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希腊最著名油橄榄树品种希腊橄榄树品种橄榄树种类最著名最名贵油橄榄树品种橄榄树的品种有哪些橄榄油的质量取决于橄榄树的品种荣锦佳福

来源：花匠小妙招时间：2024-11-26 13:23

油橄榄品种

　　希腊是世界上最重要的食用橄榄生产国之一，主要生产黑橄榄。从口感和品质的来看，希腊橄榄被认为是全世界最好的，有一些品种国际持名。

　　橄榄开花后6-8 个月出现最高含油量和最大重量。它们主要用于生产橄榄油。新鲜，未加工的橄榄不能食用因为他们极苦，而加工的果实可以熟吃或生吃。收集和用橄榄作为食品的起源可以追溯到史前希腊。在克里特岛，早期（3500 年）米诺斯时代橄榄就被收集成为宝贵的营养元素。

　　希腊橄榄总共有九个不同的品种，他们可以直接食用或生产橄榄油。

　　◇"Kalamata" （卡拉马塔）橄榄是最有名的品种。以伯罗奔尼撒半岛的Kalamata 城市命名。黑色个大的橄榄通常用于食用。一般人们会把果实切开放在酒，醋，或者橄榄油里保存。Kalamata 橄榄享受原产地保护身份。

　　◇“Amfissa”（艾妃萨）是高质量的食用橄榄，生长在德尔斐附近的树林里。Amfissa 橄榄同样非常适合榨取橄榄油，同样享受原产地保护身份。Amfissa 橄榄林有一部份是天然保护林地。

　　◇"Koroneiki" 、（科拉喜）产自伯罗奔尼撒半岛南部。名字来源于希腊语“korona”，意为皇冠。其果实小巧，主要适用于压榨橄榄油。气味芳香，略带柠檬味。

　　◇"Gaidoroelia"（荄萝莉）因此巨大的型号有“毛驴橄榄”之称。用于食用。可以在希腊北部特别是Chalkidiki 找到。

　　◇"Conservolea"（柯瑟利）是希腊食用橄榄的主要品种之一。80%的希腊食用橄榄属于这一品种。椭圆或圆形，5-8 克，配以咸口食物。

　　◇"Kothreiki"（科斯蕾）在形状和颜色上与conservolea 相似，用于食用或油产品。

　　◇"Megara"（墨伽拉）橄榄同样可以直接食用或产油。形状略小，绿色，通常用盐保存。

　　◇"Stafidoelia"（斯塔利）, 食用橄榄，也称葡萄干橄榄。不需要加工，在树上成熟。可以放在油或盐罐里保存。黑色。

　　◇"Throuba"（思柔蓓），食用橄榄，在树上生长时失去酸性。它的苦味成分是由一种微生物转化产生。它的体积小到中等。

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