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紫甘薯花青素分析测定方法概述

来源：花匠小妙招时间：2024-08-29 10:45

《农业研究与应用》 2013年06期

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紫甘薯花青素分析测定方法概述

李乾坤韦璐阳梁立娟邓友展开通知网号

【摘要】：紫甘薯花青素具有抗氧化、抗突变、预防心脑血管疾病、抑制肿瘤细胞生长等生理功能,因此,紫甘薯花青素的分析测定成了品种选育、原材料质量控制及产品评价的必要手段。文章阐述了紫甘薯花青素的性质、分析方法,重点对样品的前处理、仪器手段进行综述。

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