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不同品系优质鸡胸肌肌苷酸和鲜味氨基酸含量的比较

来源：花匠小妙招时间：2024-08-29 10:44

《四川畜牧兽医》 2009年05期

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不同品系优质鸡胸肌肌苷酸和鲜味氨基酸含量的比较

辅宏璞蒋小松徐亚欧杜华锐李小成开通知网号

【摘要】：本文选取大恒3个优质鸡品系与2个杂交组合的70日龄和91日龄鸡各100只,对胸肌肌苷酸和鲜味氨基酸的含量进行了比较。结果显示:胸肌肌苷酸和鲜味氨基酸在不同品系间差异达到显著水平(P<0.05);不同日龄间,胸肌肌苷酸未达显著水平(P>0.05);鲜味氨基酸中除S05未达显著水平外(P>0.05),其余鲜味氨基酸均达到显著水平(P<0.05);不同性别间,胸肌肌苷酸S01、S05差异达到显著水平(P<0.05),其余胸肌肌苷酸含量也达到显著水平(P<0.05);鲜味氨基酸未达显著水平(P>0.05)。

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