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金针花有什么用，怎么食用熬汤可以用吗爱问知识人

来源：花匠小妙招时间：2024-11-26 05:24

  金针花开放分类：植物、自然、百合科黄花菜，属百合科，多年生草本植物，又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。主要分布于东北东部地区，喜生于干燥的山坡、荒地、干草甸子、田边路旁。具有“观为花，食为菜、用为药”的美称。它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜，肉质肥大，花味清香，营养价值很高，是著名的碱性食品。
   黄花菜炒肉是东北家常菜之一，还可以打卤、涮锅【名称】金针花【科别】百合科【别名】萱草、一日百合、黄花菜【原产地】东亚至东欧【用途】观赏、花材，花可食用【生长特性】阳性植物，半日照亦可，不择土壤拉丁名：Hemerocallis fulva Linn。
   英文名：daylily 别名：黄花、金针花、忘忧草。【形态描述】多年生草本，株高 60-80 公分，地下根部肉质；叶自根部簇生，线形，长可达 80 公分；花茎自叶丛抽出，顶部 2 或 3 岐，花冠大，喇吧状，花色变化繁多。古时候男儿即将。
  远门的时候，会在院子里种植金针花，让母亲欣赏、照顾，以减轻对自己的想念，所以又叫忘忧花。在花菜类当中，金针花可以说是最漂亮、应用也最广泛的。它可以鲜食，也可以晒干后再煮来吃，更可以拿来当观赏花卉；每年的五月母亲节，代表中国母亲花的慈祥之花，更是非它莫属。
  花黄色或橙红、暗紫等，花被六片　　金针花属百合科，为多年生草本植物；它的茎不明显，根部肥大而多汁，叶子细长形，成丛成簇的生长，夏至秋季开花，花期长达半年以上。开花前才会从叶丛中抽出花茎，再徐徐的开放。用来食用的金针花，必须赶在花朵绽放前采取，以保持漂亮的色泽。
  金针花可鲜食或制成干，鲜食者直接将花蕾洗净后，下锅炒肉丝或鱼片等；金针干则必须经过蒸熏、烘干等加工过程。为了保持鲜黄或橘黄的颜色，在蒸熏时加入一点点硫黄，并在最后阶段时脱硫，是民间常用的制作金针干密诀。它的品种很多，目前在国内栽培的就有数十个品种，以台东县为主要产地。
  观赏用的金针花大部分都带微毒性，尽量不要随便摘食花园里的金针花，若不小心误食了带毒性的品种会引起腹痛、腹泻等症状。　　金针花含有大量的醣类、蛋白质和纤维质，只有少量的脂肪；而钙、磷、铁、维生素A、B１、B２等含量都很高，因此算得上是一种营养蔬菜。
  选购时，挑选颜色带黄晕而有香味者，切勿买散发。酸味的、颜色黑褐的、湿气重的商品。新鲜金针花不一定要除去花药烹煮，不但费时，而且也会损失一些营养，其实无需在意菜汁或菜汤颜色会有点黑。金针的嫩叶也有人食用，称为「碧玉笋」，不过市场上并不多，算是稀少的珍品。
   　　常吃金针花，可清除肺热、柔和肝气，预防儿童因燥热引发的流鼻血现象。并可补血、造血，强化内脏功能，健康的人真的应该多吃。金针花以分株法进行繁殖。在家利用铲子或锄头等工具，挖起带根的一小丛叶子，即可另行培育，最好种在光照充足的地方，才会开出美丽的花朵。
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