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不粘不糊油亮的桂花糖炒年糕

来源：花匠小妙招时间：2024-11-25 05:36

春节回乡，三五好友相聚，家宴，非常隆重，最中意一盘桂花糖炒年糕，雪白油亮的年糕，金色的桂花点缀期间，幽香。当即讨教做法，还顺了一瓶2016年秋天的手作糖桂花，回家如法炮制，相当成功。

用料

年糕 100克糖桂花 2克白糖 5克

诸暨年糕2条，切2到3毫米厚片，开水过一下，年糕变软，再用凉水冲一下，如果有粘在一起的年糕，拨散，这时的年糕，很软，又一块块分明

中火起油锅，年糕不吃油，2勺油就够，入年糕，翻炒几下，年糕表面均匀布满油，就不会粘在一起，加糖桂花，加白糖，翻炒至白糖溶化，桂花均匀分布，即可出锅装盘

装盘

1、年糕要过开水，然后要用凉水冲一下，这样年糕才软，又不粘不糊
2、年糕要切厚一点，2到3毫米，太薄容易走形
3、好的糖桂花很重要，据说腌制后第二年吃才香，后面越放越香，我这瓶是2016年9月做的，极品。主人腌制在星巴克瓶子里，还写上日期，有心有爱。
4、推荐用诸暨年糕，又软又Q弹。

网址: 不粘不糊油亮的桂花糖炒年糕 https://www.huajiangbk.com/newsview710358.html

所属分类：花卉

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