桂花糕，中式小点心，糯米糕，劣狐狐

用料  

糯米粉 50克 粘米粉 130克 细砂糖 40克 水 100克 桂花 适量 蜂蜜/桂花蜜 少许

桂花糕，中式小点心，糯米糕，劣狐狐的做法  

材料备齐

先将糯米粉和粘米粉混匀，再加入糖 水（细砂糖加水搅匀）

用手翻、搅、和、抓 、搓，主要目的就是把面团搓开成分散的棉絮

用一张大网筛筛去大颗粒

尽你所能越细越好，粉筛洞洞大的就多筛几次

拿一个8寸无底的方形慕斯圈，底部端放在纱布上防漏，
将筛好的粉粉轻轻拨进去（这一步骤一定要在蒸笼里面操作，后面就不要再移动慕斯圈了）

用毛刷慢慢铺开粉粉，使其均匀地平铺在慕斯圈里

用一块不锈钢切板横竖画出9宫格，切下去要直上直下不要左右晃动把粉弄散了

撒上适量干桂花

蒸笼上锅煮开

中火蒸约19分钟

开盖~
粉粉都已蒸熟成了糕糕

桂花糕安排上桂花蜜点缀~

一次成功，超简单！口感香香软软，清香迷人~

这个真的很家常，
区别于西点的重油重糖，神圣的中式点心“素”很多，总有一种质朴的味道，
有温度，很迷人，就像小时候老街的气息....

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