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糯米桂花糕的做法和步骤图解

来源：花匠小妙招时间：2024-11-25 05:12

糯米桂花糕

糯米桂花糕的做法说明

秋风起，桂花香。金黄的桂子，最适合腌桂花糖，酿桂花酒，做桂花糕了。这款桂花糕，不是用鱼胶粉或吉利丁片冻成的，而是真正的糯米糕，是我小时候的味道，满满的回忆啊～

糯米桂花糕的食材和调料

糯米桂花糕的做法与步骤

第1步.

将80克桂花糖溶于200克温水中。未必要这么多桂花糖，不够加白糖也是一样的。

第2步.

称量150克糯米粉。

第3步.

称量75克澄粉。

第4步.

将两种粉倒入桂花糖水中，搅拌均匀。

第5步.

加入40克色拉油。没有色拉油也可以加其他的油，但前提是油不要有味道，否则桂花糕的味道就不正了。

第6步.

将油和面糊混合搅拌均匀。

第7步.

容器中铺上蒸布或抹上油，倒入混合均匀的面糊，震出气泡，静置40分钟左右。

第8步.

隔水蒸熟蒸透，晾凉后，用凉水蘸刀切小块，加鲜桂花装点即可。

小贴士

1.两种面粉和桂花糖水一定要搅拌均匀，否则吃起来会有面粉块，影响口感。
2.因为容器有大小，所以蒸的时间要自己掌握，容器大面糊薄的，时间会短一点，容器小面糊厚的可能就会长一点。一般半小时左右。

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