阳春三月说桃花，你知道他的营养价值吗?

我国是世界上最大的桃生产国，桃树栽培面积和桃产量均居世界一位。桃花为桃树的花朵其色泽艳丽、花姿优美，具有石的观赏价值，因此广受人们喜爱。同时，桃花还被作为药用原料，用于美容养颜和减肥、治疗便秘等，还可用来浸酒、泡茶等，制作具有保健功效的食品。

糖和蛋白质是人体两大类重要的营养物质，也是桃花中的主要代谢产物，它的含量均很高。桃花中有17种氨基酸，7种必需氨基酸，其中赖氨酸和亮氮酸含量均可达总氨基酸含量的约7%左右，因此桃花具有较高的营养价值。不同颜色桃花中总酚、黄酮等含量均存在着一定的差别。红色桃花具有较高的总酚和总黄酮含量，而白色桃花中含量相对较低。红色桃花中花色苷含量可达粉色桃花的4倍。

花茶的饮用在我国具有悠久的历史，为女人的经典饮品，如桂花、菊花，新兴的玫瑰、洛神花、雪菊等。将桃花的化学成分与常见的花茶以及具有清热解毒、疏散风热功能。从整体来看，与常见的花茶相比，桃花中含有较高含量的营养物质与功能，是个好宝贝。化验结果显示，桃花中含有糖(多糖)、蛋白质(氨基酸)、有机酸、酚类物质、游离黄酮及其昔类、皂昔、生物碱、挥发油等化学组分，其中的多糖、氛基酸、酚类物质等都具有多种保健功能与药用价值。因此，桃花是一种营养丰富并具有多种保健功能的植物资源。不同颜色桃花具有不同的化学组成，红色桃花具有较高的总酚和总黄酮含量，而白色桃花中含量相对较低。

目前桃在我国的栽培面积和产盆已居世界第一位。在桃的生产过程中，为了保证果品的品质，每年要疏掉大量的桃花，这些桃花目前通常被废弃，造成资源的严重浪费。

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