舌尖上的药材｜“富贵吉祥”，散热解毒——木芙蓉

钱江晚报·小时新闻 通讯员 汤婕

木芙蓉叶夏、秋二季采收，与芙蓉花均可入药。

木芙蓉其花或白或粉或赤，皎若芙蓉出水，艳似菡萏展瓣，故有“芙蓉花”之称，又因其生于陆地，为木本植物，故又名“木芙蓉”。其花晚秋始开，霜侵露凌却丰姿艳丽，占尽深秋风情，故人曾说其是“千林扫作一番黄，只有芙蓉独自芳”。   

浙江省中山医院中药药剂科王芳芳介绍道：木芙蓉除了有较高的观赏价值外，其叶和花具有凉血，解毒，消肿，止痛，治疗痈疽焮肿，缠身蛇丹，烫伤，目赤肿痛，跌打损伤。

木芙蓉花秋季花开时采收，晒干入药，具有清肺凉血，散热解毒，消肿排脓，用于肺热咳嗽，瘰疬，肠痈，白带。其叶和花也常作外用，鲜品捣烂敷患处，干品研末油调或熬膏，可用于脓耳，无名肿毒，烧、烫伤。

《本草纲目》：清肺凉血，散热解毒，治一切大小痈疽肿毒恶疮，消肿排脓止痛。临床上，木芙蓉叶各科广泛应用，如用于治疗风热感冒的芙朴感冒颗粒，用于治疗烧烫伤，关节肿痛，腮腺炎等芙蓉膏。

现代研究表明,木芙蓉含有黄酮、有机酸、蒽醌、甾体类化合物和木脂素等化学成分,具有抗非特异性炎症、抗肾病、抗肝病、抗糖尿病、抗菌、抗病毒、免疫调节、抗肿瘤、抗寄生虫及抗过敏等广泛的药理作用。芙蓉花秀色可餐，也常被制作成美食呈现于餐桌上。

【上汤芙蓉花】【原料】新鲜芙蓉花100克，枸杞适量，高汤适量。

【做法】芙蓉花用淡盐水浸泡五分钟，再用清水洗干净，然后摘下花瓣备用；枸杞子用温水泡一下，取出沥干备用；高汤入锅烧开，然后放入枸杞子煮一会，再加入芙蓉花，煮到花瓣颜色变浅以后就能关火，加入少量盐和胡椒进行调味即可。

【芙蓉花煎蛋】

【原料】新鲜芙蓉花50克，鸡蛋3个。

【做法】将芙蓉花去除外叶以及蕊，洗净备用；鸡蛋磕开倒入到碗中调成蛋液；锅内加几滴食用油把芙蓉花倒入锅内文火干炒至半熟；将炒好的芙蓉花倒入鸡蛋内搅拌均匀，加少许盐、料酒，净锅上火加入食用油烧热，然后将拌好的芙蓉花倒入锅内摊开，煎至两面呈金黄色即可。

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