控释型肉桂精油复合膜的制备及其在樱桃番茄保鲜中的应用研究

摘要：肉桂精油（CEO）作为一种安全健康的保鲜剂，在果蔬保鲜研究中具有潜在应用前景，但挥发性和不稳定性限制其在果蔬保鲜中的应用。为此，本研究采用超声乳化技术制备具有热稳定性和贮藏稳定性的肉桂精油纳米乳(CEON)。随后，利用流延法制备氧化玉米淀粉（OCS）/普鲁兰多糖（PUL）复合基质，负载肉桂精油纳米乳液制备复合膜，对复合膜的结构特性、功能特性以及释放动力学等进行分析，进一步评估精油复合膜在樱桃番茄果实中的保鲜效果。主要研究结果如下：　　（1）探究普鲁兰多糖添加量对普鲁兰多糖/氧化淀粉复合膜的影响。研究结果表明，普鲁兰多糖与氧化淀粉之间具有优良...

关键词：

樱桃番茄保鲜方法控释型肉桂精油复合膜

授予学位：

硕士

学科专业：

生物与医药

导师姓名：

叶海青

学位年度：

2024

语种：

中文

分类号：

TS255.3(食品工业)

在线出版日期：

2024-08-19 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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