春天开了那么多花，到底什么时候才能吃？

最近，你们家阳台上是不是也多了几盆花或其他绿植呢？春天是花朵争相开放的季节，但你一定想不到原来花儿也可以吃，且营养价值高。 到底有哪些花可以吃，要怎么吃？什么时候吃最合适呢？

在古书中仙人“食桃李葩”，餐花饮露，是得山野之趣、远人间烟火。让我们一起来看看都有哪些花样，体验这山野之趣。

01

玫瑰花

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玫瑰原产地中国。属蔷薇目，蔷薇科落叶灌木，枝杆多针刺，花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，花有紫红色、白色。枝条较为柔弱软垂且多密刺，每年花期只有一次。

▲图源/汇图网

《本草纲目拾遗》卷七·花部详细叙述了玫瑰的药用和养生价值，“气香性温，味甘微苦，入脾、肝经，和血行血，理气治风痹。

药性考云∶玫瑰性温，行血破积，损伤瘀痛，浸酒饮益。”足见为何玫瑰的食用更为普遍。

食用方法：

除了泡茶，玫瑰常见的食用方法还有很多。

▲图源/云南鲜花饼

用玫瑰做成的鲜花饼，外酥里嫩、鲜香四溢，吃后口齿留香，是云南特色的经典点心代表之一。浓郁的玫瑰香气别提多诱人了，不过在食用前要确定是可食用玫瑰哦~

02

玉兰花

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玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。将玉兰花瓣收集晒干后，做成干花花袋，闻一闻对缓解头疼也有帮助。

▲图源/花卉种植

食用方法：

花谚说：“玉兰花瓣和面糖，油煎色美更芳香”。

▲图源/姚小七的生活

白玉兰的花瓣肥厚且大，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，香甜且脆，十分可口，据说还有解毒镇痛之功能。

03

丁香花

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丁香的开花时间因为其品种不同，所以开花的时间也不相同，但大部分开花时间在4月到5月之间还有秋季7月到那8月之间。

丁香花量大，多呈白色、紫色、黄色等，颜色丰富艳丽，花香而甜，也是一种极具观赏价值的花卉。

▲图源/太平洋网

丁香的功效主要为温中、暖肾、降逆。此外，丁香还能减轻上呼吸道感染症状，并可净化空气。

食用方法：

丁香可以在晒干用热水冲泡后饮用。丁香还可以做成丁香花蜜食用，也可在做炖鸡翅时加入少许增味。

04

油菜花

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油菜花在我国集中分布在江西、云南、贵州、江浙等地；油菜花的种子可以制作菜籽油，其嫩茎及叶可以当作蔬菜食用。

▲图源/极品图片网

食用方法：

清炒油菜花

1、挑选些鲜嫩的油菜花尖，不要全开花的，掐带花骨朵的杈枝嫩油菜花尖尖。

2、将掐下来的油菜花尖摘取老叶子，清洗干净、淘净沥干水分、切成斜放着备用。

3、备好蒜头，洗净切成薄片；干辣椒切成条（如果不喜欢吃辣，可以不用）。

▲图源/美食杰

4、起油锅，小火炒香蒜片，下油菜花，转大火翻炒，炒至油菜花叶片变软，倒入没过食材1/3的水，大火继续翻炒。

5、炒至剩少许汤汁，油菜花炒熟，转小火下盐和糖（提鲜）调味，再转大火翻炒均匀即可出锅。

05

霸王花

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霸王花又叫“大王花”，由于它有着壮硕无比的花朵而得名。霸王花能够帮助清除内热，加快身体新陈代谢，促进毒素排出，帮助美容养颜的功效。

▲图源/汇图网

霸王花的花期较长, 一般每年5~11月开花，高峰期为6~9月, 一年中有7~8批花， 适时采收与产品质量和花的大小有很大的关系，采收适期为现蕾后28天左右。

食用方法：

可以鲜食，以糖水沾；还可以以鲜霸王花煲汤，主要使用的是以干制的花成品作为原料。

06

槐花

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槐花，顾名思义，就是槐树的花，未开时为“槐米”，花开时为“槐花”。常见的槐花有三种：国槐花、洋槐花和红槐花。

▲图源/杭州网论坛

槐花味道清香甘甜，食用槐花可以缓解食物中毒和肚腹疼痛，胃部痉挛时食用槐花可以缓解痉挛，长期食用可以缓解胃肠溃疡。但是槐花还是不能替代药品哦，严重的症状还是要及时就医。

食用方法：

槐花酱

▲图源/美食杰

1. 槐花去梗冲洗控干。

2. 加糖搅拌。

3. 静置出水（大概需要一个白天的时间）。

4. 槐花加热倒入柠檬汁。

5. 小火翻炒；水分最小化后晾凉密封冰箱储存。

可以当果脯干嚼，也可以冲茶热饮（喝之前一定好好闻闻，余味绕梁~）

其实，不仅仅是香甜的花可以作为美食，春天还有很多很多限定美食，比如还有时令菜，茶叶等。他们都是怎么做的，为什么那么美味？跟上步伐，让我们一起去听一听本周春日限定版播客编辑部 吧！

春天开了那么多花，什么时候才能吃到啊？

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相比于跟人见面，跟花见面可能还更容易，比如隔三差五买点鲜切花插瓶，比如在阳台种几盆花，浇水的时候跟它们说说鼓励的话。

如果不太会养花，那多吃点花也不错，比如槐花、霸王花、黄花、韭菜花……总之，感谢生活里还有花。

春天在那老百姓的餐桌里

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春天有哪些限定美食？

本期嘉宾：Hannah ，一位奇女子，一枚吃货，曾经的餐饮业从业人员，一起来聊聊春天的味道是什么？

掐一把香菜，请南方群众尽情凡尔赛

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这是一期全程充满着北方人谦卑与仰慕的节目。

虽然生鲜配送已经非常发达，但北方的蔬菜种类比起南方依旧少得可怜。

从前的北方人经过一冬吃腻了土豆白菜，于是一到春天就全家出动挖野菜；今天的北方人逐渐不再满足于眼巴巴的羡慕南方人提早一步收获春之味，从网购过过瘾到千里迢迢亲自去吃，我们用尽一切手段与南方的小伙伴共享春天。

春天的味道很难一言蔽之，不同地方的人会用自己的方式消化春天的味道。今天我们用纯粹的分享方式表达对春天的敬意，一家之言，姑妄听之，见识有限，毫无深度，不含科普，未曾指点，希望吃过食材更好做法、食材更好产地的听友与我们在评论区多多互动，开拓一下我们的食物谱，大家一起在线打开春天！

鉴茶哥做客来喝茶，聊聊春日茶山

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大家好，本期节目值得等待，因为这期请到了喝茶如修行的鉴茶哥来做嘉宾，有聊又有料。

你将收听到云南茶的大致分类，茶气是什么、是否有物质基础，茶叶的种植与采摘有什么讲究，茶山上的农家菜为什么好吃等内容。

播客编辑部

编辑 | 灿烂

编审 | 刘宁莎、李立伟、灿烂

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