【紫藤萝】紫藤花的营养价值与食用方法

【紫藤萝】紫藤花的营养价值与食用方法

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2020-04-22 14:52:00 来源：北京市园林绿化局（首都绿化委员会办公室）

在河南、山东、河北一带，人们常采紫藤花蒸食，清香味美。北京的"紫萝饼"和一些地方的"紫藤糕"、"紫藤粥"及"炸紫藤鱼"、"凉拌葛花"、"炒葛花菜"等，都是加入了紫藤花做成的。紫藤花也可以用来炒着吃也可以做成凉拌的菜式。

紫藤花可提炼芳香油，并有解毒、止吐、止泻等功效。紫藤的种子有小毒，含有氰化物，可治筋骨疼，还能防止酒腐变质。紫藤皮具有杀虫、止痛、祛风通络等功效，可治筋骨疼、风痹痛、蛲虫病等。

紫藤性味甘、苦，温，豆荚、种子和茎皮有毒。人食用豆荚和种子会呕吐、腹痛、腹泻以致脱水。儿童食入二粒种子即可引起严重中毒。

（照片来自网络）

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