【步骤图】玫瑰鲜花节的做法

玫瑰鲜花节

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又到了一年一度的玫瑰鲜花上市的时候了。每年这个时候，我都抢在头茬玫瑰花苞上市的时候，买些做玫瑰酱。前两年我选的墨红，今年我打算做平阴玫瑰。 选择自己做而不是买的玫瑰酱，那是因为用自制玫瑰酱做的鲜花饼实在是太好吃了，甩它们好几条街。玫瑰的衍生品还可以派上大用场。比如泡个鲜花茶，泡个鲜花澡……，那可真是，闻着芬芳，享受时光，喝着花茶，闲谈人生。 所有的美好都是来之不易的，玫瑰花瓣的采摘也是同样道理。两个人头四双手，四个小时三斤花。经过两天的奋斗，两罐玫瑰酱制成。 2022年5月9日

用料

玫瑰鲜花节的做法步骤

步骤 1

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玫瑰花苞放入凉水，倒点盐，浸泡一小会儿，倒掉盐水，用凉水冲洗一下。这个过程就像洗草莓，泡盐不要太久，不要用力搓花苞。或者不用水洗直接把外层花瓣去掉。

步骤 2

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阴凉处晾干花瓣。（花瓣不能晒太阳）洗过的花瓣不能有水珠，玫瑰花瓣微微脱水就可以了，因为洗花的水会携带细菌导致酱制作坏掉。

步骤 3

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收集晾晒过的花瓣

步骤 4

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切红糖

步骤 5

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开始用红糖揉搓花瓣。我觉得把红糖和花瓣一次加入揉搓比分次加入更容易一些，重点是戴一次性手套没用，不如直接上手揉搓给力。 方外话题： 放多少红糖这个问题？我之前做墨红酱，3斤墨红花苞用了4斤红糖。这得看玫瑰花瓣有没有被腌渍完全。 玫瑰酱质保期多久？红糖质保期最长18个月，玫瑰酱最长不会超过18个月这个期限。我做的花瓣比较干，所以超过18个月也没有变质，但是但是，好多营养物质都衰减啦，晚吃不如早吃。制作好的玫瑰酱最长一年内吃完。

步骤 6

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给个失败错误示范（浪费手套不说，也揉搓不到位。）

步骤 7

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搓好的玫瑰酱装罐，用蜂蜜封盖。送入冰箱发酵一段时间就可以吃啦。3斤玫瑰花苞，只能做出2罐玫瑰酱，比墨红产量要低不少。

步骤 8

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用花房子煮水喝，地瓜味。

步骤 9

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80°水冲泡花瓣，浓浓的玫瑰味，很好喝。

菜谱创建时间：2022-05-10 20:50:26

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