玫瑰花饼（酵母版）

很喜欢玫瑰花的味道，但看了很多菜谱都是酥皮做法，会用到很多猪油，吃起来有负担，于是就尝试了酵母版的玫瑰花饼，加了一点橄榄油，使饼皮松软，趁热吃非常好吃，下顿再吃可以用微波炉打20-30秒。

用料  

中筋粉 250g 橄榄油 20g 干酵母 4g 白糖 25g 水 150g 玫瑰花馅 玫瑰花馅 150g 白糖 适量 凉开水 适量 豆沙（白豆沙或绿豆沙） 90g 装饰 牛奶（水） 少许 熟芝麻 适量

玫瑰花饼（酵母版）的做法  

在水中放入酵母化开后加入面粉、糖、橄榄油和成面团，盖好放在温暖处发酵。

将所有馅料混合加适量凉开水成团，由于玫瑰花馅含糖，加入的糖量可以结合自己的喜好添加。将馅料分成每个20克，共12个（忽略图片中的数量）。

面团发酵成两倍大后，拿出来排气分割成12个，每个约35克。

将每个面团擀成面片，包入馅料，收口向下压扁成饼状。

再用刀在表面划两道口，能看到内馅即可。（是为了释放内部的热气，以免受热后鼓破）。

将饼坯表面刷一层牛奶或水，将芝麻倒入一个小盘中，将饼坯倒扣在芝麻上沾满芝麻，摆入烤盘中，留一点间隔距离，醒发10-20分钟。

烤箱180度预热，中层烤20分钟表面微黄即可。每个烤箱会有温差，大家可以自行调节。

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原文链接: 玫瑰花饼（酵母版） https://www.huajiangbk.com/newsview658787.html

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